एस्टेरिक्स और उसके दोस्त ओबेलिक्स की कहानियों ने हमें एक जादुई औषधि से परिचित कराया जो एक छोटी बोतल में आती है और इसका स्वाद अच्छा नहीं होता है, लेकिन नाटकीय रूप से ताकत और फिटनेस बढ़ाती है। खेल पोषण वैज्ञानिक लंबे समय से ऐसी विशेषताओं वाले एक यौगिक को खोजने या विकसित करने का प्रयास कर रहे हैं।
कई पूरक प्रस्तावित किए गए हैं, लेकिन उनमें से कुछ ही वास्तव में काम करते हैं।
बहुत अधिक ध्यान आकर्षित करने वाला नवीनतम पूरक कीटोन्स है। वे छोटी बोतलों में आते हैं और उनका स्वाद - सीधे शब्दों में कहें तो - भयानक होता है। उनकी ऊंची कीमत और दावा किए गए सुधार लाभ के कारण, कई उन पर प्रतिबंध लगाने का आह्वान किया. लेकिन क्या वे वास्तव में प्रदर्शन में सुधार करते हैं?
सबसे पहले, आइए देखें कि कीटोन्स क्या हैं।
व्यायाम के दौरान, और आराम के समय भी, हमें कार्बोहाइड्रेट और वसा के टूटने से आवश्यक ऊर्जा मिलती है। जबकि अधिकांश ऊतक वसा का उपयोग कर सकते हैं, मस्तिष्क ग्लूकोज (कार्बोहाइड्रेट का एक रूप) पर निर्भर करता है। एक बार जब शरीर में कार्बोहाइड्रेट का भंडार समाप्त हो जाता है, तो अन्य स्रोतों से सीमित मात्रा में ग्लूकोज का उत्पादन शुरू हो जाता है, जिसमें कंकाल की मांसपेशियों से प्रोटीन और वसा के टूटने के उपोत्पाद शामिल हैं। हालाँकि, यह मस्तिष्क को आवश्यकता से कम ग्लूकोज प्रदान करता है, जो प्रतिदिन 100 ग्राम से अधिक ग्लूकोज है।
जब कार्बोहाइड्रेट की उपलब्धता कम हो जाती है, तो लीवर वसा को कीटोन बॉडी में परिवर्तित करना शुरू कर देता है - जैसा कि उचित रूप से कीटोन कहा जाता है - जो कि एक वैकल्पिक स्रोत प्रदान करता है मस्तिष्क के लिए ईंधन. कीटोन बॉडी का उपयोग मांसपेशियों जैसे अन्य ऊतकों में भी किया जा सकता है, और अंततः व्यायाम के दौरान ईंधन के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
इन दिनों लोकप्रिय आहारों में से एक तथाकथित है कीटो आहार. इसके पीछे विचार यह है कि यदि कार्बोहाइड्रेट का सेवन प्रतिदिन 50 ग्राम से कम कर दिया जाए, तो शरीर मस्तिष्क के ईंधन के लिए कीटोन बॉडी का उत्पादन करता है, जबकि अन्य ऊतक ईंधन के रूप में वसा पर निर्भर होते हैं।
हालांकि यह आहार वजन घटाने के लिए काम कर सकता है, लेकिन कई अध्ययनों से यह पता चला है खेल प्रदर्शन ख़राब होता है. यह आश्चर्य की बात नहीं है क्योंकि उच्च तीव्रता वाले व्यायाम को बनाए रखने के लिए कार्बोहाइड्रेट आवश्यक हैं। केटोन की खुराक - दोनों दुनिया में सर्वश्रेष्ठ?
चूँकि कार्बोहाइड्रेट और वसा की तरह ही कीटोन बॉडी भी ऊर्जा का एक स्रोत हो सकती है, इसलिए वैज्ञानिकों की रुचि उन पूरकों में हो गई जो कार्बोहाइड्रेट की उपलब्धता को कम किए बिना रक्त में कीटोन बॉडी की सांद्रता को बढ़ाएंगे। इस तरह, कम से कम सिद्धांत रूप में, खेल से जुड़े लोगों को न केवल कार्बोहाइड्रेट और वसा बल्कि कीटोन बॉडी का भी उपयोग करने से लाभ हो सकता है - जिसके उपयोग से बहुत सीमित मात्रा में संग्रहीत कीमती कार्बोहाइड्रेट को बचाया जा सकता है।
कीटोन अनुपूरक विकसित करने के लिए कई प्रयास किए गए हैं। प्रारंभ में, अधिकांश कीटोन की खुराक से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं पैदा हुईं और शरीर में कीटोन की उपलब्धता में पर्याप्त वृद्धि नहीं हुई।
उदाहरण के लिए: एक ऑस्ट्रेलियाई अध्ययन 2017 में प्रकाशित पेशेवर साइकिल चालकों में कीटोन डायस्टर (डायस्टर नामक एक यौगिक से बंधा एक कीटोन बॉडी) पूरक का उपयोग किया गया और समय-परीक्षण प्रदर्शन में कमी की सूचना दी गई, साथ ही पेट में महत्वपूर्ण असुविधा और कीटोन बॉडी की उपलब्धता में सीमित वृद्धि हुई।
एक नए कीटोन मोनोएस्टर (मोनोएस्टर नामक यौगिक से बंधा कीटोन बॉडी) पेय से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल असुविधा नहीं होती है और रक्त में कीटोन बॉडी सांद्रता में पर्याप्त वृद्धि होती है। हालाँकि, इसके बावजूद भी नए के रूप में प्रदर्शन में सुधार नहीं हुआ कनाडा में मैकमास्टर यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं द्वारा किया गया अध्ययन दिखाया है। उन्होंने पाया कि कीटोन सप्लीमेंट ने प्लेसबो की तुलना में 20 मिनट के समय-परीक्षण के प्रदर्शन को 2.4% कम कर दिया।
इन निष्कर्षों के लिए अंतर्निहित तंत्र अभी तक स्पष्ट नहीं हैं। सबसे संभावित स्पष्टीकरण यह है कि व्यायाम प्रदर्शन में यह कमी इसलिए होती है क्योंकि कीटोन की खुराक रक्त को अधिक अम्लीय बनाती है, जो लंबे समय से प्रदर्शन को ख़राब करने के लिए जाना जाता है।
कुछ सीमित सबूत हैं कि कीटोन्स और सोडियम बाइकार्बोनेट की खुराक का संयोजन इसका प्रतिकार कर सकता है. हालाँकि, जूरी अभी भी बाहर है क्योंकि सभी अध्ययन यह नहीं दिखाते हैं.
पुनर्प्राप्ति में केटोन्स
ऐसा प्रतीत होता है कि व्यायाम से पहले या उसके दौरान कीटोन्स का सेवन करने से व्यायाम प्रदर्शन में कोई लाभ नहीं मिलता है। वास्तव में, यह इसे ख़राब कर सकता है। हालाँकि, बेल्जियम के एक शोध विश्वविद्यालय केयू ल्यूवेन के कुछ सबूत हैं, कि धीरज व्यायाम से उबरने पर कीटोन की खुराक लेने से लक्षणों को कम करने में मदद मिल सकती है (जिन्हें "ओवररीचिंग" कहा जाता है) overtraining. लेकिन इस बात का कोई सबूत नहीं है कि कीटोन अनुपूरण सामान्य प्रशिक्षण के दौरान एथलीटों को लाभ प्रदान करेगा।
ऐसा लगता है कि कीटोन्स एस्टेरिक्स द्वारा उपयोग की जाने वाली जादुई औषधि जितने प्रभावी नहीं हैं, और हम श्रृंखला के खोए हुए नुस्खे की खोज करना जारी रखेंगे।' ग्राम ड्र्यूड गेटाफिक्स.
के बारे में लेखक
टिम पोडलॉगर, रिसर्च फेलो, स्कूल ऑफ स्पोर्ट, व्यायाम और पुनर्वास विज्ञान, बर्मिंघम विश्वविद्यालय
इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.
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