भूनने के लिए कुछ नहीं। क्वेनी नवारो
मैं होंडुरास में एक किसान परिवार की तीसरी पीढ़ी का सदस्य हूं। मुझे हर दिन सुबह होने से पहले उठना और परिवार के कॉफी की फसल में शामिल होने के लिए खच्चर के पीछे कई मील की दूरी पर चलना याद है।
आप कॉफी बेरीज को चखने से लेकर देखने के लिए तैयार होने तक, धूप में सुखाने के लिए तैयार करने और तैयार करने तक हर चीज में शामिल हो जाते हैं। अंतिम उत्पाद के लिए हर परिवार का अपना नुस्खा है: हमारे मामले में, हम खेत में पेड़ों से दालचीनी की छाल काटेंगे और इसे जमीन की फलियों के साथ मिश्रित करेंगे।
मेरा परिवार हजारों में से एक है जो दुनिया को हर जगह अपने सभी विशिष्ट स्वादों के साथ बीन्स की आपूर्ति करके कैफीन की दैनिक खुराक प्रदान करता है। सामान्य समय में, लगभग 2 बिलियन कप कॉफी भस्म हो जाते हैं हर दिन दुनिया भर में।
लेकिन कॉफ़ी के कारोबार को COVID-19 ने बहुत प्रभावित किया है - विशेष रूप से मेरे परिवार जैसे निर्माता जो निर्यात के लिए उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी की खेती के लिए समर्पित हैं। वे देश के भीतर कॉफी बेचने के लिए उपयोग नहीं किए जाते हैं और अन्य कृषि उत्पादों में विविधता नहीं है। महामारी के कारण, सरकार ने उन प्रतिबंधों को लागू किया है, जिन्होंने लाखों बोरी कॉफी का निर्यात करने से रोका है।
होंडुरास है छठा सबसे बड़ा दुनिया में कॉफी उत्पादक, और कई उत्पादकों ने पिछले एक दशक में अंतरराष्ट्रीय कॉफी की नीलामी में रिकॉर्ड कीमतें हासिल की हैं, और उनकी कॉफी की गुणवत्ता के लिए पुरस्कार दिए गए हैं। यह मदद की थी कॉफ़ी-खेती करने वाले परिवार विकसित करने के लिए बड़े और छोटे खरीदारों के साथ ठोस व्यावसायिक संबंध।
एलन डिसुआ-क्रूज परिवार के कॉफी फार्म पर काम कर रहे हैं। एलन डिस्कुआ क्रूज़
मैंने होंडुरास के विभिन्न क्षेत्रों में कॉफी बनाने वाले परिवारों से संपर्क किया कि वे किस तरह से मिल रहे हैं। वे अभूतपूर्व व्यापार व्यवधान का सामना कर रहे थे। कई किसानों ने देखा कि उनकी आय कम हो गई है, और जीवित रहने के लिए गहरी खुदाई करनी पड़ रही है। फिर भी जिन लोगों से मैंने बात की, उनके द्वारा दिखाई जा रही लचीलापन पर मुझे आश्चर्य हुआ। यहाँ उनकी कुछ कहानियाँ हैं:
कैफे अरूको: सहकारी
डोनाल्डो गोंजालेज के महाप्रबंधक हैं कैफे अरुको, होंडुरास के उत्तर-पश्चिम में 200 से अधिक किसानों की एक बड़ी कॉफी सहकारी समिति:
हमने 2020 के शुरुआती महीनों में कॉफी की फसल का संग्रहण पूरा कर लिया था और हमारा मुख्य गोदाम भर गया था। पिछले साल हमने सात देशों को कॉफी का निर्यात किया। हमने लगभग 40,000 बोरियां भेजीं और हम इस साल एक समान या अधिक मात्रा में भेजना चाह रहे थे।
हमारी अधिकांश फसल पैक्ड और शिप होने के लिए तैयार थी। यूके, यूएस और अन्य अंतर्राष्ट्रीय गंतव्यों पर जाने के लिए हमारी कॉफी के लिए पहले ही अनुबंध किए गए थे। लेकिन अचानक, सब कुछ रोकना पड़ा। जब हम अपने अंतरराष्ट्रीय खरीदारों से टेलीफोन कॉल प्राप्त कर रहे थे, तो यह कहा गया था कि हम अपने उत्पादों को शिप नहीं कर सकते क्योंकि वे बंद नहीं होंगे।
पूरी तरह से स्टॉक किया गया: कैफे अरूको गोदाम। एलन डिस्कुआ क्रूज़
व्यापार को रोकने और घर पर रहने के लिए मजबूर, डोनाल्डो अपने बच्चों के साथ परिवार के खेत में कॉफी के पेड़ लगाते रहे हैं। वह उन्हें "व्यापार के गुर" कहा गया है, जो उसे सौंप दिया गया था और पिछली पीढ़ियों की कहानियों को साझा कर रहा था - किसानों के अविश्वसनीय रूप से लंबे दिनों में किस तरह का समय सामान्य रूप से बहुत सीमित है।
उन्होंने कहा कि लॉकडाउन सहकारिता में उनके और अन्य व्यस्त किसानों के लिए फोन द्वारा सहयोगियों के साथ फिर से जुड़ने का मौका है। उन्होंने वायरस के प्रसार को रोकने के लिए अपनी प्रक्रियाओं को अपनाने के बारे में विचार साझा किए हैं।
वे स्थानीय रूप से जो कुछ भी बेच सकते हैं उसे अधिकतम करने के तरीकों पर चर्चा कर रहे हैं - बेशक निर्यात की तुलना में बहुत छोटा बाजार है। यह संकट के दौरान देश की मदद करने के प्रयासों से बह गया है, उदाहरण के लिए स्थानीय अस्पतालों को कॉफी देकर। सहकारी समितियों में किसान सोच रहे हैं कि कस्बों और शहरों से होंडुरांस को कैसे आकर्षित किया जाए और अपनी ग्रामीण सेटिंग में कॉफी का अनुभव करें।
विदेशों में हमारे ग्राहक अपनी दुकानों में हमारे उत्पाद का इंतजार कर रहे हैं और हम केवल तालाबंदी के उठने का इंतजार कर रहे हैं। इस संकट ने हमें पुनर्विचार करने की अनुमति दी है कि हम कैसे व्यापार कर सकते हैं।
Café Papatoño: पारिवारिक व्यवसाय
लियोनार्डो बोरजस देश के दक्षिण-पूर्व में एक कॉफी उत्पादक परिवार की तीसरी पीढ़ी का सदस्य है। यह परिवार पशुधन सहित कई अन्य उत्पादों का उत्पादन करता है, और कई साल पहले लियोनार्डो ने एक कृषि इंजीनियर के रूप में अपने कौशल का उपयोग करने के लिए अपनी कॉफी की फसल को उच्च गुणवत्ता वाले निर्यात के रूप में विकसित करने के लिए कहा।
2018 में उन्होंने कैफ़े पापातानो ब्रांड के तहत कई पेटू भुना हुआ कॉफी उत्पाद पेश किया, जिसका नाम उनके दादा के नाम पर रखा गया, और उसी लेबल के तहत एक हाई-एंड कॉफ़ी शॉप की शुरुआत की। उसने मुझे बताया:
लॉकडाउन शुरू होते ही हम चुनौतीपूर्ण समय का सामना कर रहे थे। लोग हमारे उत्पादों को देखने और खरीदने में सक्षम नहीं होंगे। हम कहीं निर्यात नहीं कर सकते थे। साथ ही, अंतरराष्ट्रीय कॉफी की कीमतें पिछले वर्षों की तुलना में कम रहीं।
मेरे पास दो विकल्प हैं। या तो मैं इस संकट को मुझे तोड़ने की अनुमति देता हूं या यह मुझे रिकॉर्ड तोड़ने की अनुमति देगा। होंडुरास के लोग संकट के समय कॉफी चाहते हैं। कुछ लोगों के लिए कॉफी, एक सस्ती लक्जरी है। वे लॉकडाउन के दौरान कॉफी बीन्स को घर पर या हमारी दुकान से एक अच्छा कप पीसने के लिए मांग रहे हैं।
बोरजस प्लांटेशन। एलन डिस्कुआ क्रूज़
लियोनार्डो ने बताया कि कैसे उन्होंने बैकपैक्स जैसे बदलावों को पेश किया है ताकि मोटरसाइकिल चालक लोगों के दरवाजों तक अपना उत्पाद पहुंचा सकें और ग्रामीण इलाकों में लोगों को फोन द्वारा कॉफी के लिए भुगतान करने की व्यवस्था हो सके।
वह अब स्थानीय मांग का सामना करने के लिए संघर्ष कर रहा है, यह देखते हुए कि ग्राहक लोकप्रिय श्रृंखलाओं के विकल्पों पर अपनी कॉफी का चयन कर रहे हैं। यह चेतावनियों के एक बड़े विपरीत है दोस्तों ने उसे 2018 में दिया था कि उसके पास लोगों को अतिरिक्त भुगतान करने के लिए एक कठिन समय होगा।
उनका मानना है कि ग्राहक इसकी गुणवत्ता के कारण उसकी कॉफी खरीद रहे हैं और क्योंकि वह अब पैकेजिंग में अपने मूल्यों और विरासत का संचार कर रहा है। जैसा कि वह कहते हैं, "गुणवत्ता खुद के लिए बोलती है, और संकट के समय में आवाज जोर से होती है"।
जैसा कि अंतर्राष्ट्रीय ग्राहक संकट के दौरान स्टैंडबाय पर रहते हैं, कॉफी की खेती करने वाले परिवारों ने कॉफी की गुणवत्ता में सुधार लाने और अपनी कहानी को प्रभावी ढंग से संप्रेषित करने की मांग की है, जब मांग वापस आती है तो यह फिर से मजबूत होगा।
के बारे में लेखक
एलन डिस्कुआ-क्रूज़, उद्यमिता में वरिष्ठ व्याख्याता, लैंकेस्टर विश्वविद्यालय
इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.
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