अधिक वजन रखने के समाधान के रूप में सावधान खाने को तेजी से बढ़ावा दिया जा रहा है सावधान रहना, हमें वादा किया गया है, हमारी मदद करेगा कम खाओ, भोजन के साथ हमारे संबंधों को बदलना और एक बार और सभी के लिए वजन के साथ हमारी लड़ाई समाप्त। सच्चाई यह है, हम बस विश्वास के साथ नहीं कह सकता कि सावधानीपूर्ण भोजन वजन प्रबंधन के साथ मदद कर सकता है 
यह परीक्षण की कमी के कारण नहीं है वहाँ किया गया है बहुत सारे मूल्यांकन मस्तिष्क-आधारित वजन-हानि कार्यक्रमों में से, और इनमें से कई ने दिखाया है कि लोग वास्तव में वजन कम करते हैं लेकिन इन कार्यक्रमों में अन्य तत्वों को शामिल किया जाता है जो कि मस्तिष्कपन के साथ कुछ नहीं करते हैं। उदाहरण के लिए, लोगों को साथ प्रदान किया जा सकता है पोषण सलाह या करने के लिए प्रेरित किया वजन घटाने के लिए उनकी प्रेरणाओं के बारे में सोचें। वे समूह-आधारित कार्यशालाओं में भी शामिल होने की संभावना रखते हैं और ऐसा करने में इससे लाभ हो सकता है समर्थन और प्रोत्साहन अन्य समूह के सदस्यों का इस तरह, हम नहीं जानते कि क्या यह सावधानीपूर्ण भोजन है जो इन लोगों को वजन कम करने या प्रोग्रामों के गैर-दिमागी बिट्स को खोने में मदद कर रहा है।
एक प्रयोगशाला में प्रयोगों के साथ इन कारकों से इनकार करना बहुत आसान है। और यहाँ है अच्छा सबूत कि कुछ सावधान खाने की रणनीतियों को प्रभावित कर सकते हैं जो व्यक्ति खाता है। खासतौर पर खाने के दौरान किसी को अपने भोजन के संवेदी गुणों पर ध्यान केंद्रित करने के लिए (उदाहरण के तौर पर इसका स्वाद, बनावट, देखो और गंध) वे उच्च-कैलोरी स्नैक खाने की मात्रा को कम कर सकते हैं बाद में। लेकिन हमें वाकई पता नहीं क्यों
एक संभावना यह है कि यह दृष्टिकोण लोगों को उनके खाने से संवेदी आनंद की मात्रा को अधिकतम करने देता है, क्योंकि इसे भरने के लिए खाने के विरोध का विरोध किया जाता है। यह कम से कम खाने के लिए चुनने वाला व्यक्ति हो सकता है क्योंकि हम जितना ज्यादा खाना खाते हैं, उससे कम सुख हमें मिलता है; एक बड़े चॉकलेट ब्राउनी का पहला काटने वाला स्वर्ग बहुत स्वादिष्ट हो सकता है, आखिरी काटने संभवतः थोड़ा बीमार है तो अगर हम जल्दी ही खाना बंद कर देते हैं, तो अनुभव से हमें मिले संवेदनात्मक आनंद की औसत राशि से अधिक हो सकता है, अगर हम हर आखिरी मसूर के सामान को नीचे ले जाते हैं।
लेकिन, अगर यह मामला है, तो यह रणनीति किसी और व्यक्ति को खाने के लिए अधिक हो सकती है भूख नहीं, क्योंकि जब भी हम पूरा हो जाते हैं तब भी भोजन सुखद हो सकता है, जैसे कि जब हम एक बड़े मुख्य पाठ्यक्रम के बाद मिठाई खाते हैं यह भी हो सकता है थोड़ा प्रभाव जो लोग परहेज़ कर रहे हैं, वे पहले से ही अपने हिस्से के आकार को सीमित कर रहे हैं (और उन्हें संवेदी खुशी पर ध्यान केंद्रित करने से वे अपने वजन घटाने के लक्ष्यों को भूल सकते हैं)। दरअसल, हालांकि इस तरह की सावधानीपूर्वक खाने की रणनीति दोनों में स्नैकिंग को कम करने के लिए पाया गया है सामान्य वज़न और अधिक वजन लोग, इस शोध में से कोई भी विशेष रूप से उन लोगों के साथ नहीं किया गया है जो वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, न ही प्रयोगशाला के बाहर प्रभावों की जांच की गई है। यह संभव है कि लोग किसी एक समय में अधिक खाने से एक अवसर पर कम सेवन की भरपाई करते हैं।
भोजन संबंधी विचारों के बारे में सोच
एक और सजग खाने की रणनीति है खाने के व्यवहार को प्रभावित करने के लिए दिखाया गया यह भोजन के बारे में लोगों के विचारों को ध्यान में रखते हुए और विचारों और व्यक्ति के बीच की दूरी बनाने की कोशिश कर रहा है। उदाहरण के लिए, किसी व्यक्ति को खुद को बस के ड्राइवर के रूप में सोचने के लिए कहा जा सकता है, और भोजन के बारे में उनके सभी विचार ("मुझे सच में चॉकलेट की आवश्यकता है", "मैं चॉकलेट के हकदार हूं", "मैं चॉकलेट के बिना सामना नहीं कर सकता") बस पर शोर यात्रियों; यात्रियों को जितना पसंद है उतना रैकेट कर सकते हैं, लेकिन चालक अब भी तय है कि वे कहां जाते हैं। इस प्रकार की रणनीति रही है लोगों को विरोध करने में मदद करने के लिए दिखाया गया मोहक खाद्य पदार्थ.
लेकिन, फिर से, ये अध्ययन उन लोगों के साथ आयोजित किए गए थे जो स्वस्थ खाने में दिलचस्पी रखते थे, न कि लोग जो वजन कम करने के लिए परहेज करते थे। असल में, अन्य समान शोध सुझाव देते हैं कि इस प्रकार की रणनीति के पास उन लोगों के लिए कोई अतिरिक्त लाभ नहीं हो सकता है जो पहले से ही वजन-नुकसान के लक्ष्यों को ध्यान में रखते हैं
अन्य सावधान खाने की रणनीतियों
बेशक ऊपर वर्णित दो रणनीतियों के एकमात्र तरीके नहीं हैं दिमाग से खाना। साथ ही साथ आप अपने भोजन से संबंधित विचारों को ध्यान में रखते हुए, सावधानीपूर्वक खाने के बारे में भी भूख और पूर्णता की भावनाओं या भद्दाता से ग्रस्त विशेष संकेतों के बारे में अधिक जागरूक हो सकते हैं (काम की सफलता, प्रेमी का अस्वीकृति)।
सिद्धांत रूप में वे किसी की मदद कर सकते हैं समस्या खाने का प्रबंध करना, जो बारी में उनकी मदद वजन कम कर सकते हैं। लेकिन इस बिंदु पर हमारे पास आत्मविश्वास के साथ यह बताने का सबूत नहीं है। इसलिए, हालांकि मन में खाने के कई अच्छे कारण हो सकते हैं, वजन कम करना जरूरी नहीं है उनमें से एक।
लेखक के बारे में
कैटी टैपर, मनोविज्ञान में वरिष्ठ व्याख्याता, सिटी, लंदन विश्वविद्यालय
यह आलेख मूलतः पर प्रकाशित हुआ था वार्तालाप। को पढ़िए मूल लेख.
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