वयस्कों जो बच्चों के लिए गुणवत्ता वाले भोजन तैयार करते हैं, वे पोषण के सबक की तुलना में कुछ अधिक महत्वपूर्ण पेशकश कर रहे हैं।

जब रात के खाने के लिए 10 गार्सिया-प्रैट लड़कों को हर रात एक साथ मिला, उन्होंने मेज के चारों ओर भोजन से अधिक साझा किया। उन्होंने अपने दिनों की सफलताओं और कुंठाओं के बारे में बात की। बड़े लड़कों ने छोटे लोगों को उनके मांस को काटने में मदद की। उन्होंने विश्व कप के लिए अपनी पसंद की तुलना की, एक बातचीत जो एक इंप्रोमेटू भूगोल पाठ में बदल गई।

उनकी मां, कैथी, के लेखक Gयूड फैमिलीज नॉट जस्ट हैपन: व्हाट वी लर्निंग फ्रॉम राइसिंग अवर टेन संस एंड हाउ कैन कैन वर्क यू फॉर यू, खाने की मेज को गर्म और स्वागत योग्य बनाने के लिए, एक ऐसी जगह जहां उसके लड़के झूमना चाहेंगे। “हमारा दर्शन यह है कि दिनमान केवल आपके शरीर को खिलाने का समय नहीं है; यह आपके दिमाग और आपकी आत्मा को खिलाने का समय है, ”उसने मुझे अपने ह्यूस्टन के घर से फोन पर बताया। "इससे हमें अपने दिन को साझा करने, एक-दूसरे के जीवन का हिस्सा बनने का अवसर मिलता है।"

आज गार्सिया-प्रैटेस जैसे परिवार इसके अपवाद हैं। 2007 नेशनल सर्वे ऑफ चिल्ड्रन हेल्थ के अनुसार, आधे से भी कम अमेरिकी अपने परिवार के साथ प्रतिदिन भोजन करते हैं, एक आंकड़ा जो ब्रेक्नेक गति को उजागर करता है, जिस पर हम रहते हैं और हमारी हड़ताली और खाद्य संस्कृति।

वयस्कों जो बच्चों के लिए गुणवत्ता वाले भोजन तैयार करते हैं, वे पोषण के सबक की तुलना में कुछ अधिक महत्वपूर्ण पेशकश कर रहे हैं।

ग्रेटर आर्थिक दबाव केवल इन सांस्कृतिक रुझानों को बढ़ाते हैं, क्योंकि कई परिवारों को मूल बातें वहन करने के लिए दो काम करने के लिए मजबूर किया जाता है और धीमा होने और रात के खाने के लिए बहुत कम समय होता है।

लेकिन परिवार के भोजन की गिरावट हमारे द्वारा महसूस किए जाने से अधिक हानिकारक हो सकती है। गार्सिया-प्रट्स ने कहा, "हमारे जीवन में इतनी व्यस्तता और इतनी व्यस्तता आ गई है कि अगर आप एक परिवार के रूप में समय निर्धारित नहीं करते हैं, तो मुझे लगता है कि आप बस खो जाते हैं।" "तब आप एक घर में रहने वाले परिवार के बजाय एक इमारत में रहने वाले व्यक्ति होते हैं, एक दूसरे का समर्थन करते हैं और एक दूसरे के लिए होते हैं।"

रात का खाना और खुशी

जब फूड एडवोकेट और शेफ टॉम फ्रेंच ने एक छात्र से पूछा कि उसे अपने संगठन के बाद कैसा महसूस हुआ, तो एक्सपीरियंस फूड प्रोजेक्ट ने उसके स्कूल कैफेटेरिया में नए, स्वस्थ स्कूल लंच के साथ ब्लैंड, प्रोसेस्ड फूड को बदलना शुरू कर दिया, तो उसे एक अप्रत्याशित जवाब मिला।

"उसने इसे कुछ गंभीर विचार दिया," उसने मुझे फोन पर बताया। "फिर उसने कहा, 'तुम्हें पता है, मैं सम्मानित महसूस करती हूँ।"

इस तरह के क्षणों का मानना ​​है कि फ्रांसीसी यह मानते हैं कि जो वयस्क बच्चों के लिए गुणवत्तापूर्ण भोजन तैयार करते हैं, वे पोषण के पाठ की तुलना में कुछ अधिक महत्वपूर्ण पेशकश कर रहे हैं: वे संचार कर रहे हैं कि वे देखभाल करते हैं। यही कारण है कि अनुभव खाद्य परियोजना पीटीए माता-पिता को परिवार के भोजन को प्राथमिकता देने के महत्व के बारे में सिखाती है और उन्हें रात के खाने के रसद का समय निर्धारित करने में मदद करती है।

फ्रांसीसी कहते हैं, "सांख्यिकीय आंकड़ों के पहाड़" बेहतर संचार, उच्च शैक्षणिक प्रदर्शन और बेहतर खाने की आदतों जैसे लाभों के साथ पारिवारिक रात्रिभोज को सहसंबंधित करते हैं। रात का भोजन एक साथ करने से पारिवारिक सामंजस्य को बढ़ावा मिलता है और यह स्कूल में बच्चों की प्रेरणा, सकारात्मक दृष्टिकोण और उच्च जोखिम वाले व्यवहार से बचने के साथ जुड़ा हुआ है। कोलंबिया विश्वविद्यालय में नेशनल सेंटर ऑन एडिक्शन एंड सब्सटेंस एब्यूज के शोधकर्ताओं के अनुसार, जो लोग अक्सर अपने परिवार के साथ भोजन करते हैं, वे धूम्रपान करने या पॉट का उपयोग करने की संभावना से कम हैं, जो शायद ही कभी पारिवारिक भोजन करते हैं।

परिवार के रात्रिभोज और अच्छी तरह से समायोजित किशोर के बीच संबंध इतना मजबूत है कि केंद्र ने सितंबर 27 पर पहला पारिवारिक दिवस शुरू किया, जो पारिवारिक भोजन का सम्मान करने वाला एक वार्षिक कार्यक्रम है। इस दिन की मान्यता है कि "माता-पिता की सगाई अक्सर परिवार के भोजन के दौरान होती है, जो अमेरिका के बच्चों को नशा मुक्त रखने में मदद करने वाला एक प्रभावी उपकरण है।"

राष्ट्रपति ओबामा ने आधिकारिक तौर पर फैमिली डे 2010 की घोषणा की, यह देखते हुए कि यह "हमारे सभी राष्ट्रों के बच्चों के भविष्य के स्वास्थ्य और खुशी के लिए एक ठोस आधार तैयार करने के लिए पुनर्मिलन का अवसर है।"

पूरे देश के समुदायों ने परिवार दिवस समारोह का आयोजन किया, और कुछ ने इस घटना को एक सप्ताह के चक्कर में बनाया। परिवारों ने भोजन पर एक-दूसरे की कंपनी का जश्न मनाने के रचनात्मक तरीके ढूंढे- घर के बने पिज्जा, पिकनिक पर, केंद्र के फैमिली डिनर किट से गतिविधियां करना, और इस अवसर के लिए छूट की पेशकश करने वाले रेस्तरां में भोजन करना।

सभी प्रकार के परिवारों को जीवन के दैनिक उतार-चढ़ाव को टेबल के आसपास साझा करने से लाभ होता है।

इस तरह के आयोजन उन तरीकों की ओर ध्यान आकर्षित करते हैं जिनमें भोजन एक साथ परिवारों को अपने रिश्तों को मजबूत बनाने में मदद करता है, जोसेफ ए। कैलिफ़ोर्नो जूनियर के अनुसार, लत और मादक द्रव्यों के सेवन के राष्ट्रीय केंद्र के संस्थापक और अध्यक्ष, पूर्व अमेरिकी स्वास्थ्य सचिव, शिक्षा और कल्याण। कैलिफोर्नो ने मीडिया को दिए एक बयान में कहा, "अधिक बार किशोर अपने माता-पिता के साथ रात का भोजन करते हैं, वे अपने माता-पिता से बात करने की अधिक संभावना रखते हैं।" "आज की व्यस्त और ओवरसाइज़्ड दुनिया में, रात के खाने के लिए साथ आने का समय वास्तव में एक बच्चे के जीवन में फर्क करता है।"

पारिवारिक रात्रिभोज बच्चों में भाषा कौशल और भावनात्मक बुद्धिमत्ता के विकास को प्रोत्साहित करता है। रात के खाने के वार्तालाप के दौरान, बच्चे सीखते हैं कि कैसे अपनी भावनाओं और अनुभवों को स्पष्ट करना है और सम्मान का संचार करना है - चाहे इसका मतलब है कि विनम्रता से पकवान के लिए पूछना या स्कूल में अपने दिन के बारे में बात करना। शोध से पता चलता है कि जिन बच्चों ने भावनाओं को पहचानने और व्यक्त करने और संघर्ष को सुलझाने में कौशल हासिल किया है, वे अक्सर कम संकट का अनुभव करते हैं, कम व्यवहार की समस्याएं होती हैं, स्कूल के बारे में अधिक सकारात्मक दृष्टिकोण रखते हैं, और बेहतर शैक्षणिक प्रदर्शन का प्रदर्शन करते हैं।

संलयन भोजन

कनेक्ट करने के तरीके खोजना तेजी से महत्वपूर्ण है क्योंकि परिवार अधिक विविध हो जाते हैं और उन्हें सांस्कृतिक और पीढ़ीगत अंतर पर बातचीत करनी चाहिए। "लोग थक गए हैं और वे काम कर रहे हैं और वे संस्कृतियों और सम्मिश्रण पीढ़ियों का मिश्रण कर रहे हैं," फ्रांसीसी ने कहा, जो अपनी महान-दादी के साथ एक घर में बड़ा हुआ।

सभी प्रकार के परिवारों को जीवन के दैनिक उतार-चढ़ाव को टेबल के आसपास साझा करने से लाभ होता है। नस्लीय रूप से विविध, कम आय वाले, शहरी युवाओं के एक समूह के 2010 अध्ययन में, जिन बच्चों ने अधिक बार रात का खाना खाया, उनके माता-पिता के साथ उनके संचार की अधिक सकारात्मक धारणा थी। विस्तारित और मिश्रित परिवार पा सकते हैं कि रात के खाने से नवजात या नाजुक बंधन जम जाते हैं। और कई संस्कृतियों को एकजुट करने वाले परिवार विशिष्ट परंपराओं और व्यंजनों को साझा कर सकते हैं - जो, जैसा कि फ्रांसीसी कहते हैं, "सांस्कृतिक डीएनए की पीढ़ियों को ले जाना" - परिवार के बंधन का एक केंद्र बिंदु।

जैसा कि गार्सिया-प्रैट इसे देखते हैं, रात्रिभोज एक ऐसा समय है जब परिवार अपने मतभेदों को मना सकते हैं। "हम अपने घरों में विविधता की प्रशंसा सीखते हैं," उसने कहा। “अगर हम अपने परिवार में प्रत्येक व्यक्ति की विशिष्टता की सराहना करना नहीं सीखते हैं, तो किसी और के धर्म या जातीयता या संस्कृति की सराहना करना कठिन होगा। यह हमारे दर्शन में से एक है: हम इस घर में 12 अद्वितीय व्यक्ति हैं। "

रात के खाने में, हम अपने भोजन और हमारे जीवन की कहानियों को साझा करके हमारे बीच अंतराल को पाटते हैं। और जिन क्षणों को हम एक साथ टेबल पर बिताते हैं वे कुछ उल्लेखनीय रूप से गहरा आधार बनाते हैं। इसे आप क्या कहेंगे - भाई-बहन के संबंध में, सम्मान का संचार करते हुए, संस्कृतियों को तोड़ते हुए - लेकिन बहुत कम से कम यह है, जैसा कि गार्सिया-प्रैट ने मुझसे कहा, "भोजन के बारे में नहीं।" यह उस तरह से है जैसे भोजन हमें जोड़ सकता है।

लेख मूलतः पर दिखाई दिया हाँ! पत्रिका

के बारे में लेखक

कैथरीन गुस्ताफसन ने यह लेख व्हाट हैप्पी फेमिलीज नो, विंटर एक्सएनयूएमएक्स इश्यू के लिए लिखा था हाँ! पत्रिका। कैथरीन एक स्वतंत्र लेखक और अंतरराष्ट्रीय गैर-लाभकारी संगठनों की पृष्ठभूमि वाली संपादक हैं। वह के लेखक हैं रात के खाने के लिए बदलें: कैसे कार्यक्षेत्र किसान, शहरी उत्पादकों, और अन्य नवोन्मेषकों ने कैसे अमेरिका के ईट क्रांति ला रहे हैं.

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