सांस्कृतिक भोजन पोषण से ट्रिगर है, न कि प्रकृति

सांस्कृतिक भोजन पोषण से ट्रिगर है, न कि प्रकृति

ड्रिवेट के तहत आइसक्रीम की एक टब को गड़बड़ कर एक दिल टूटने वाली महिला का चित्रण एक अच्छी तरह से स्थापित टेलीविजन क्लिच है - लगता है कि ब्रिजेट जोन्स शायद यही कारण है कि यह वास्तव में एक सामान्य व्यवहार है: 38% वयस्क कहते हैं कि जब ज़ोर दिया या दुःखी हो, तो वे ज्यादा खाना खाते हैं। वार्तालाप

आप परिदृश्य से बहुत परिचित हो सकते हैं: आपको काम पर एक विशेष रूप से बेहद दिनों का सामना करना पड़ता है, या आप विनाशकारी गोलमाल के गले में हैं, और आप आराम के लिए अपने पसंदीदा भोजन तक पहुंच सकते हैं। वैज्ञानिक इस प्रवृत्ति को "भावुक अतिशीत" कहते हैं, जैसे तनाव या दुख के रूप में नकारात्मक भावनाओं पर प्रतिक्रिया करते हुए, बहुत स्वादिष्ट भोजन खाने की इच्छा के साथ। समस्या यह है कि यह अधिक वजन लेने का खतरा बढ़ाता है: नियमित रूप से बड़ी संख्या में अतिरिक्त कैलोरी खाती है क्योंकि भूख के अलावा अन्य कारणों से आपके कमर का कोई लाभ नहीं होता है

हम पिछले शोध से जानते हैं कि आराम के लिए खाने की प्रवृत्ति शुरू होती है बचपन, लेकिन हम इस बारे में बहुत कम जानते हैं कि यह वास्तव में कहां से आता है, विशेष रूप से महत्वपूर्ण प्रारंभिक वर्षों के दौरान। अधिक जानने के लिए, हमने हाल ही में यूके और नॉर्वे के बच्चों में भावनात्मक खामियों के दो अध्ययन किए हैं। में एक अध्ययन ब्रिटिश जुड़वाँ के, हम यह देखते हैं कि यह प्रवृत्ति हमारे प्रारंभिक पर्यावरण अनुभवों, या आनुवंशिक गड़बड़ी से अधिक आकार की है या नहीं। में अन्य अध्ययन नार्वेजियन बच्चों की, हमने देखा कि क्या माता-पिता अपने छोटे बच्चों के लिए भोजन के स्रोत के रूप में भोजन की पेशकश करके एक भूमिका निभाते हैं।

समस्या को ठीक करना

यह समझने के लिए उपयोगी है कि हमारी प्रवृत्ति किस प्रकार आती है; यह ज्ञान पहले स्थान पर विकसित होने से समस्या व्यवहार को रोकने के प्रयासों पर ध्यान केंद्रित करने के बारे में मार्गदर्शन प्रदान करता है। यह समझने के लिए एक शक्तिशाली तरीका है कि जीन और वातावरण हमारे लक्षणों को कैसे आकार देते हैं, समान और गैर-समान जुड़वां जोड़े की तुलना करते हैं

समान जुड़वाँ अपने जीन के 100% साझा करते हैं, जबकि गैर-समान जुड़वाँ अपने जीनों के लगभग आधे हिस्से को साझा करते हैं - नियमित भाई बहनों के समान अनुपात। लेकिन दोनों प्रकार के जुड़वाएं एक ही वातावरण में उठाए गए हैं और समान अनुभव साझा करते हैं। उदाहरण के लिए, वे वही उम्र हैं और एक ही घर में उठाए गए हैं। इसलिए शोधकर्ताओं की तुलना यह हो सकती है कि दो प्रकार के जुड़वाएं किस हद तक जीन और वातावरण को भावनात्मक अतिशीघ्र (या ब्याज के किसी अन्य गुण) को आकार देने के लिए स्थापित करना है।

अगर एक समान जोड़े समान रूप से गैर-समान जुड़वां जोड़े की तुलना में व्यवहारों में एक दूसरे के समान हैं (जैसे भावनात्मक ज़्यादा पेट लगना), तो यह दर्शाता है कि जीन एक भूमिका निभाते हैं हालांकि, यदि दोनों प्रकार के जुड़वाएं समान समानता दिखाते हैं, तो इसका अर्थ यह हो सकता है कि पर्यावरण के अनुभवों को जुड़ने वाले जोड़े, जैसे परवरनिंग द्वारा पूरी तरह से साझा किया गया, प्रभावों को प्रभावित करने में अधिक महत्वपूर्ण है।

बचपन में भावनात्मक अतिशीघ्र आकार देने में जीनों और वातावरण की भूमिका के बारे में पता लगाने के लिए हमने डेटा का विश्लेषण किया मिथुन अध्ययन, 2,400 में पैदा हुए जुड़वा बच्चों के साथ 2007 से अधिक ब्रिटिश परिवारों का एक बड़ा अध्ययन। माता-पिता ने अपने जुड़वा की प्रवृत्तियों को भावनात्मक रूप से अधिक खाएं, जब वे बच्चा (16 महीने) थे, और फिर जब वे पांच वर्ष का थे परिणाम बताते हैं कि एक बच्चे के रूप में खाने को आराम देने की प्रवृत्ति पर सबसे महत्वपूर्ण प्रभाव जुड़वा बच्चों द्वारा साझा किए गए पर्यावरण के अनुभव थे। जीन महत्वहीन थे


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भोजन को शांत करने के लिए उपयोग करना

प्रारंभिक पर्यावरणीय अनुभव जो खाने को आराम करने के लिए प्रेरित करते हैं, उन्हें प्रारंभिक भोजन अनुभवों को शामिल करने की संभावना है। कई माता-पिता अपने बच्चे की परेशानियों को कम करने के लिए भोजन का उपयोग करते हैं- जैसे कि उनके बच्चे को खुद को चोट पहुँचाई जाने पर आराम के लिए पसंदीदा भोजन प्रदान करना शोधकर्ता इस "भावनात्मक खिला" को कहते हैं लेकिन भोजन को शांत करने के लिए, अनजाने में बच्चे को उसी रणनीति को लागू करने के लिए सिखा सकते हैं जब संकट में।

एक बच्चा जो बार-बार तंग आ चुका है जब वह परेशान या नकारात्मक भावनाओं को व्यक्त करता है, तो यह सीखता है कि खाने से भावनाओं को विनियमित करने में मदद मिलती है, और इसलिए खाने को आराम करने के लिए सीख सकते हैं इस सिद्धांत का परीक्षण करने के लिए हमने ट्रॉन्देम, नॉर्वे से करीब 1,000 परिवारों में माता-पिता की भावनात्मक खिला और उनके बच्चों की भावनात्मक अतिशीघ्र अध्ययन किया।

माता-पिता ने उन्हें शांत करने या उन्हें खुश करने के लिए अपने बच्चों को मिठाइयां या नमकीन पेश करने की प्रवृत्ति का मूल्यांकन किया, साथ ही साथ उनके बच्चों की भावनात्मक रूप से पेट भर खाएं। माता-पिता ने इन सवालों के जवाब कई बार दिए, जब उनके बच्चे छह, आठ और दस वर्ष का थे

परिणामों के हमारे विश्लेषण से पता चला है कि भावनात्मक खिला बच्चों को भावनात्मक अति व्यस्त प्रवृत्तियों को प्रोत्साहित करती है। जिन बच्चों के माता-पिता अक्सर भोजन को खाने के लिए इस्तेमाल करते थे, उन्हें समय के रूप में ज्यादा भावुक ज़्यादा खाया जाता था

यह पता चलता है कि बचपन में खाने से आराम मिलता है सीखा है, विरासत में नहीं, यह सुझाव देता है कि इसे रोका जा सकता है। हमें अपने व्यथित बच्चे को दिलासा देने के लिए वैकल्पिक रणनीतियों की सहायता करने की ज़रूरत है, जैसे कि फ़ज़जी पेय की बजाय पसंदीदा टीवी प्रोग्राम या गेम प्रदान करना। बेशक, अनुसंधान के अगले चरण में उन विकल्पों का पता लगाना होगा जो सबसे अच्छा काम करते हैं।

के बारे में लेखक

मोरित्ज़ हेर्ले, व्यवहार विज्ञान और स्वास्थ्य विभाग में पीएचडी उम्मीदवार, यूनिवर्सिटी कॉलेज लंदन, UCL; एलिसन फिल्ड्स, यूनिवर्सिटी अकादमिक फेलो, यूनिवर्सिटी ऑफ लीड्स; क्लेयर लेवेलिन, व्यवहारिक मोटापा अनुसंधान में व्याख्याता, UCL, और सिल्जे स्टीिन्सबेक, एसोसिएट प्रोफेसर, नार्वेजियन विज्ञान और प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय

यह आलेख मूलतः पर प्रकाशित हुआ था वार्तालाप। को पढ़िए मूल लेख.

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