कितने समय तक उपभोक्ताओं को अधिक महंगी छाया या बराबर विनिमय कॉफी के लिए भुगतान करने को तैयार हैं? Giulia Mulè / फ़्लिकर, सीसी BY-NC-ND

विनम्र कॉफी बीन सबसे महत्वपूर्ण में से एक है और सक्रिय रूप से व्यापार किया दुनिया में वस्तुओं। यह अमेरिकी कॉफी की खपत आँकड़ों पर एक नज़र से ज्यादा नहीं ले करता है क्यों समझने के लिए।

एक 2015 गैलप पोल, अमेरिकियों के 64% औसतन प्रति दिन और 2.7 कॉफी की कम से कम एक कप पीने की सूचना दी। संयुक्त राज्य अमेरिका ग्रीन कॉफी के बारे में 2.8 अरब पाउंड हर साल आयात, और अमेरिकियों प्रति व्यक्ति कॉफी के सिर्फ नौ पाउंड से अधिक उपभोग प्रतिवर्ष.

यदि आप मेरे जैसे कुछ हैं, तो आपकी सुबह कॉफी एक आवश्यकता है, इसलिए मेरे स्नातक कैरियर के शुरुआती दिनों में मैंने थोड़ा सा शोध करने का फैसला किया। मुझे पारिस्थितिकी, अर्थशास्त्र, वैश्वीकरण और वित्त समेत एक आकर्षक और कुछ हद तक परेशान करने वाली कहानी मिली - एक कॉफी पीने वालों को इसके बारे में पता होना चाहिए।

बाहर शेड के साथ हो

1970s में शुरू, कई लैटिन अमेरिकी कॉफी किसानों क्या "technified" उत्पादन प्रणाली कहा जाता है के लिए अपने खेतों में परिवर्तित करने के लिए शुरू किया। जल्दी '70s दौरान ब्राजील में बीमारी फैलने के जवाब में, बड़े उत्पादकों नया, heartier कॉफी varietals के लिए खोज करने के लिए शुरू किया।

स्थानीय और राष्ट्रीय सरकारों द्वारा प्रोत्साहित - संयुक्त राज्य अमरीका जैसे विकास सहायता एजेंसियों के साथ- इनमें से कई किसानों ने उन पेड़ों को काटना शुरू कर दिया जो छत बनाते हैं जिसके तहत कॉफी पारंपरिक रूप से उगाई जाती है और अपने स्थान चरम पर पौधे लगाते हैं, विशेष रूप से पूर्ण सूर्य में बढ़ने के लिए पैदा होते हैं। चुने गए लोग हृदय और कीटों के प्रति अधिक प्रतिरोधी और अधिक प्रतिरोधी थे - और इससे भी कम प्रभावित थे रासायनिक कवक के आवेदन.

कॉफी के लिए मांग बढ़ी है के रूप में, कॉफी उत्पादकों बड़े पैमाने पर अभियान और सेम कि पूर्ण सूर्य है, जो कम जैव विविधता और गरीब मिट्टी का मतलब है में विकसित कर सकते हैं करने के लिए स्थानांतरित कर दिया। ken_mayer / फ्लिकर, सीसी द्वारा1990s, सूरज के अंत या कम-छाया की खेती प्रणाली द्वारा हिसाब कोलम्बिया के भूमि क्षेत्र के लगभग 70% के लिए कॉफी और कोस्टा रिका के 40% को समर्पित है।

ये तकनीकी भूखंड छाया प्रणालियों की तुलना में पांच गुना अधिक उत्पादक हो सकते हैं, लेकिन महत्वपूर्ण पर्यावरणीय परिणामों के साथ भी आते हैं। छाया कॉफी खेतों के कुछ उच्चतम स्तरों को बंद करने के लिए साबित हुआ है जैव विविधता, विशेष रूप से कीड़े और प्रवासी पक्षियों, सभी कृषि पारिस्थितिकी प्रणालियों के बीच के लिए (उन जिनके उत्पादों मानव उपभोग के लिए उपयोग किया जाता है)।

इसके अलावा, एक हाल के एक अध्ययन पाया गया कि, बीज से मग तक, प्रत्येक कप कॉफी "आभासी पानी" के 140 लीटर के बारे में उपयोग करती है, जो सिंचाई, प्रसंस्करण और शिपिंग के साथ-साथ उपभोग के लिए उपयोग किए जाने वाले पानी को ध्यान में रखती है। छाया के कवर के तहत उगाए जाने वाले पूर्ण सूर्य बनाम कॉफी में उगाई जाने वाली कॉफी के लिए यह आंकड़ा काफी अधिक है।

चूंकि यह छायांकित ग्रोव के अधिक संतुलित पारिस्थितिकी तंत्र से निकला है, इसलिए तकनीकी कॉफी को कीटों का मुकाबला करने के लिए रासायनिक कीटनाशकों के उच्च स्तर की आवश्यकता होती है। और चूंकि तकनीकी पौधे इतने अधिक कॉफी का उत्पादन करते हैं और पुनर्नवीनीकरण संयंत्र के मामले का उपयोग करने का लाभ नहीं है, इसलिए किसानों को वर्ष-दर-साल मिट्टी के पोषक तत्वों के नुकसान के लिए अधिक उर्वरक लगाने की आवश्यकता होती है। इन रसायनों के आवेदन में किसी क्षेत्र के हानिकारक दीर्घकालिक प्रभाव हो सकते हैं जैव विविधता और मिट्टी के स्वास्थ्य.

असमान एक्सचेंज

इसके मूल में, technification कॉफी उत्पादन के लिए औद्योगिक कृषि मॉडल लागू होता है, और कई मायनों में यह वैश्विक दक्षिण में वैश्विक उत्तर और कॉफी उत्पादकों में कॉफी उपभोक्ताओं के बीच शोषणकारी रिश्तों को तेज कर दिया है - क्या बोलचाल की भाषा में कहा जाता है "प्रथम विश्व" और " तीसरी दुनिया के देशों ", क्रमशः।

सामाजिक वैज्ञानिकों ने इन लापता उत्तर-दक्षिण गतिशीलता का अध्ययन एक शताब्दी से भी अधिक समय से किया है, लेकिन इस विषय को हाल ही में एक "हरी" झुकाव के साथ दोबारा शुरू किया गया है।

पर्यावरण अर्थशास्त्रियों और समाजशास्त्रियों ने अवधारणा विकसित की है पारिस्थितिकी असमान विनिमयहै, जो मानती है कि विकसित देशों को विकसित करने वालों को उनके "पारिस्थितिक पदचिह्न" का एक महत्वपूर्ण भाग अमल में। अधिक सीधे शब्दों में कहें, औद्योगीकृत देशों की अपनी खपत के पर्यावरणीय प्रभाव को ऑफसेट करने के लिए परिधि देशों की पारिस्थितिकी ले जाने की क्षमता का उपयोग करें। 

बड़े सांख्यिकीय अध्ययनों ने इसकी पुष्टि की है। समाजशास्त्री जेम्स चावल पाया कि, निम्न और निम्न-मध्यम आय वाले देशों में, उत्तरी देशों में व्यापार निर्यात के उच्च अनुपात वाले लोगों के पास अन्य कारकों की घरेलू संसाधन खपत कम थी।

इसी तरह, उनके सहयोगी एंड्रयू Jorgenson की अध्ययन इन परिणामों की पुष्टि करता है, जबकि एक दिलचस्प खोज भी जोड़ता है: उत्तरी आयातकों और दक्षिणी निर्यातकों के बीच संबंध 1975 से 2000 तक अधिक असमान हो गए। जोर्जेंसन के नमूने में एक तिहाई से अधिक देशों में प्रमुख कॉफी निर्यातक थे, जिनमें कोलंबिया और ब्राजील जैसे उत्पादन दिग्गजों और कोस्टा रिका, केन्या, वियतनाम और मेक्सिको जैसे अन्य महत्वपूर्ण खिलाड़ी शामिल थे, जो कॉफी निर्यात राजस्व से सकल घरेलू उत्पाद का एक महत्वपूर्ण हिस्सा प्राप्त करते थे।

हाल ही में एक अध्ययन समाजशास्त्री केली ऑस्टिन द्वारा पाया गया कि, कुल कृषि निर्यात-निर्भरता के लिए नियंत्रण के बाद भी, सकल घरेलू उत्पाद (सकल घरेलू उत्पाद) के महत्वपूर्ण हिस्से के रूप में कॉफी निर्यात पर देश की निर्भरता "वनों की कटाई, भूख और स्कूली शिक्षा के अद्वितीय और विशेष रूप से हानिकारक पैटर्न बनाती है कृषि उत्पादन के अन्य रूपों की तुलना में गरीब राष्ट्र। "

उत्तर और दक्षिण के बीच अत्यधिक असमान व्यापार संबंधों के केंद्र में कॉफी रखकर, इन अध्ययनों से पता चलता है कि कमोडिटी कॉफी उत्पादन सामाजिक-सामाजिक शोषण के कई रूपों से भरा हुआ है।

बेहतर तरीका?

जागरूकता बढ़ाने और अधिक न्यायसंगत विकल्प प्रदान करके इन असमानताओं में से कई को संबोधित करने के लिए कई आंदोलन सामने आए हैं।

उचित व्यापार प्रमाणीकरण किसानों के लिए उन्हें अपनी कॉफी के लिए आधार मूल्य प्रदान करके आर्थिक स्थिरता प्रदान करता है, संघीयकरण या सहकारी व्यापार संरचनाओं की आवश्यकता होती है और उन्हें अधिक टिकाऊ कृषि पद्धतियों को अपनाने के लिए प्रोत्साहित करती है। एक नया आंदोलन, प्रत्यक्ष व्यापार, खरीदारों ने अपने प्रथाओं का निरीक्षण करने और दीर्घकालिक व्यापार संबंधों को विकसित करने के लिए सीधे कॉफी खेतों में प्रतिनिधियों को भेज दिया है।

इनमें से दोनों उत्पादकों को अधिक पैसा वापस लौटते हैं और उन्हें कॉफी की प्रभाव को कम करने में मदद के लिए प्रोत्साहन प्रदान करते हैं। फिर भी दोनों समृद्ध पश्चिमी लोगों की इच्छा (और क्षमता) के आसपास उपभोक्ता मांग और केंद्र पर निर्भर करते हैं ताकि वे अपनी कॉफी के लिए उच्च कीमतों का भुगतान कर सकें। यह मांग जल्दी सूख सकते हैंउच्च गुणवत्ता वाले, महंगी कॉफी है कि कोई नहीं चाहता के बहुत से उत्पादकों को छोड़कर।

कॉफ़ी भूमि में अंतर्राष्ट्रीय समझौतों और स्थानीय आर्थिक और राजनीतिक परिवर्तनों से लंबे समय तक चलने वाले बदलावों की आवश्यकता होगी। लेकिन अब के लिए ये वैकल्पिक व्यापार प्रणाली आज उद्योग को प्रभावित करने वाले सामाजिक-सामाजिक शोषण को संबोधित करने के लिए सही दिशा में एक कदम हैं।

के बारे में लेखक

अलेक्जेंडर जे मायर्स स्नातक अनुसंधान सहायक, कान्सास विश्वविद्यालय में पीएचडी कार्यक्रम है। बीसवीं शताब्दी के अमेरिका में उनकी शोध प्रबंध बेरोजगारी की राजनीतिक अर्थव्यवस्था की जांच करता है। वह दुनिया भर में कॉफी उत्पादन के पारिस्थितिक और सामाजिक प्रभावों पर निरंतर अनुसंधान कर रहे हैं।

यह आलेख मूलतः पर प्रकाशित हुआ था वार्तालाप। को पढ़िए मूल लेख.

संबंधित पुस्तक:

at

आने के लिए धन्यवाद InnerSelf.com, वहां हैं जहां 20,000 + "नए दृष्टिकोण और नई संभावनाओं" को बढ़ावा देने वाले जीवन-परिवर्तनकारी लेख। सभी आलेखों का अनुवाद किया गया है 30+ भाषाएँ. सदस्यता साप्ताहिक रूप से प्रकाशित होने वाली इनरसेल्फ मैगज़ीन और मैरी टी रसेल की डेली इंस्पिरेशन के लिए। InnerSelf पत्रिका 1985 से प्रकाशित हो रहा है।