हाल का अध्ययन स्टैनफोर्ड के शोधकर्ताओं द्वारा किए गए सर्वेक्षण ने घरों में गैस स्टोव के उपयोग से संबंधित एक चिंताजनक मुद्दे पर प्रकाश डाला है। अध्ययन में पाया गया कि गैस स्टोव में दहन प्रक्रिया बेंजीन नामक कार्सिनोजेनिक रसायन के इनडोर स्तर को काफी हद तक बढ़ा सकती है, जो ल्यूकेमिया सहित रक्त कोशिका कैंसर के उच्च जोखिम से जुड़ा है। यह खोज विशेष रूप से चिंताजनक है क्योंकि लगभग 47 मिलियन घर प्राकृतिक गैस या प्रोपेन-बर्निंग कुकटॉप्स और ओवन पर निर्भर हैं।

शोध से पता चला कि उच्च तापमान पर सेट किया गया एकल गैस कुकटॉप बर्नर या 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर चलने वाला गैस ओवन उच्च इनडोर बेंजीन स्तर उत्पन्न कर सकता है। इसके अलावा, बेंजीन पूरे घर में फैल जाता है और घंटों तक हवा में बना रहता है। इस अध्ययन के निष्कर्ष पर्यावरण विज्ञान और प्रौद्योगिकी पत्रिका में प्रकाशित हुए थे।

सेकेंडहैंड धुएं से भी बदतर

अध्ययन के निष्कर्षों से पता चलता है कि गैस स्टोव द्वारा उत्पादित इनडोर बेंजीन सांद्रता आमतौर पर सेकेंडहैंड धुएं के स्तर से भी अधिक चिंताजनक हो सकती है। यह इंगित करता है कि जो व्यक्ति नियमित रूप से गैस स्टोव पर खाना पकाते हैं, वे अनजाने में खुद को और अपने परिवार को इस हानिकारक रसायन की उच्च सांद्रता के संपर्क में ला सकते हैं। मामले को बदतर बनाने वाली बात यह है कि बेंजीन रसोई की सीमा से परे घर के अन्य कमरों में घुसपैठ कर सकता है। उदाहरण के लिए, शयनकक्षों में लिए गए मापों से पता चला है कि बेंजीन का स्तर राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय स्वास्थ्य मानकों से अधिक है।

दिलचस्प बात यह है कि यह अध्ययन आवासीय रेंज हुडों की सीमाओं पर भी प्रकाश डालता है, जो आमतौर पर खाना पकाने के दौरान निकलने वाले प्रदूषकों को कम करने के लिए उपयोग किए जाते हैं। अपने इच्छित उद्देश्य के बावजूद, शोधकर्ताओं ने पाया कि ये रेंज हुड बेंजीन सांद्रता को कम करने में लगातार प्रभावी नहीं थे, खासकर जब वे हवा को बाहर निकालते हैं। इससे पता चलता है कि केवल रेंज हुड पर निर्भर रहने से गैस स्टोव द्वारा उत्पादित बेंजीन के ऊंचे स्तर के खिलाफ पर्याप्त सुरक्षा प्रदान नहीं की जा सकती है।

गैस स्टोव से प्रदूषकों के संपर्क को कैसे कम करें

गैस स्टोव से जुड़े संभावित स्वास्थ्य जोखिमों को देखते हुए, प्रदूषकों के संपर्क को कम करना महत्वपूर्ण है। यहां कुछ अपेक्षाकृत कम लागत वाले दृष्टिकोण दिए गए हैं जो मदद कर सकते हैं:

• पोर्टेबल इंडक्शन कुकटॉप का उपयोग करें, जो नया खरीदने पर $50 से कम में उपलब्ध है।

• चाय की केतली, टोस्टर ओवन और धीमी कुकर जैसे इलेक्ट्रिक बरतन का उपयोग करें।

• गैस उपकरणों को बदलने की लागत की भरपाई के लिए राज्य और स्थानीय छूट और कम या बिना ब्याज वाले ऋण का लाभ उठाएं। इस तरह के कार्यक्रम कैलिफ़ोर्निया और सैन फ्रांसिस्को खाड़ी क्षेत्र में उपलब्ध हैं।

• ध्यान रखें कि संघीय कर क्रेडिट वर्तमान में सुलभ हैं, और गैस उपकरणों को बदलने की लागत को कम करने में मदद के लिए संघीय छूट शीघ्र ही उपलब्ध होने की उम्मीद है।

इन उपायों को लागू करने से गैस स्टोव से हानिकारक प्रदूषकों के संपर्क के जोखिम को काफी कम किया जा सकता है और एक सुरक्षित रहने का वातावरण बनाया जा सकता है।

गैस स्टोव के खतरे

हाल ही में प्रकाशित पेपर बेंजीन उत्सर्जन, विशेष रूप से गैस स्टोव और ओवन के उपयोग का विश्लेषण करने वाला अपनी तरह का पहला पेपर है। पिछले अध्ययन मुख्य रूप से गैस स्टोव लीक पर ध्यान केंद्रित करते थे जब वे उपयोग में नहीं थे और परिणामी बेंजीन सांद्रता को सीधे नहीं मापते थे। स्टैनफोर्ड के नेतृत्व वाली शोध टीम ने पाया कि गैस और प्रोपेन बर्नर और ओवन उच्च दर पर बेंजीन उत्सर्जित करते हैं। इसके विपरीत, इंडक्शन कुकटॉप्स ने किसी भी पता लगाने योग्य बेंजीन का उत्सर्जन नहीं किया। गैस दहन से बिना जले गैस रिसाव की जांच करने वाले अध्ययनों में पहचाने गए बेंजीन की तुलना में काफी अधिक दर पर बेंजीन उत्सर्जित होता है।

अध्ययन ने स्पष्ट किया कि बेंजीन उत्सर्जन पूरी तरह से इस्तेमाल किए गए ईंधन का परिणाम था और पकाए जा रहे भोजन से प्रभावित नहीं था। परीक्षण से पता चला कि पैन-फ्राइंग सैल्मन या बेकन से शून्य बेंजीन उत्सर्जन होता है, जो दर्शाता है कि रसायन का स्रोत गैस के भीतर ही है।

यह ध्यान देने योग्य है कि गैस जलाने वाले स्टोव स्वास्थ्य जोखिम पैदा करते हैं और पर्यावरणीय मुद्दों में योगदान करते हैं। पिछले स्टैनफोर्ड के नेतृत्व वाले शोध से पता चला है कि अमेरिकी घरों में गैस स्टोव लगभग 500,000 गैसोलीन-संचालित कारों के कार्बन डाइऑक्साइड उत्सर्जन के बराबर स्तर पर मीथेन, एक शक्तिशाली ग्रीनहाउस गैस छोड़ते हैं। इसके अतिरिक्त, ये स्टोव उपयोगकर्ताओं को नाइट्रोजन डाइऑक्साइड जैसे प्रदूषकों के संपर्क में लाते हैं, जो श्वसन संबंधी बीमारियों को ट्रिगर कर सकते हैं। अध्ययनों से यह भी पता चला है कि बिना गैस स्टोव वाले घरों में रहने वाले बच्चों की तुलना में उन घरों में रहने वाले बच्चों में अस्थमा का खतरा अधिक होता है। अनुमान है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में बचपन में अस्थमा के 12.7% मामलों के लिए गैस स्टोव जिम्मेदार हैं।

गैस स्टोव के स्वास्थ्य और पर्यावरणीय प्रभावों से संबंधित बढ़ते सबूतों को ध्यान में रखते हुए, जागरूकता बढ़ाना और इन जोखिमों को कम करने वाले वैकल्पिक खाना पकाने के तरीकों को बढ़ावा देना आवश्यक है।

इस मुद्दे के समाधान के लिए नीति निर्माताओं, निर्माताओं और उपभोक्ताओं के सामूहिक प्रयास की आवश्यकता है। सरकारें खाना पकाने के सुरक्षित तरीकों को बढ़ावा देने के लिए नियमों को लागू करने और प्रोत्साहन प्रदान करके महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकती हैं। निर्माताओं को गैस स्टोव के अधिक कुशल विद्युत विकल्प बनाने के लिए अनुसंधान और विकास में निवेश करना चाहिए।

उपभोक्ताओं के रूप में, हम सूचित विकल्प चुन सकते हैं और ऐसी प्रथाओं को अपना सकते हैं जो प्रदूषकों के संपर्क में आने को कम करती हैं, हमारे स्वास्थ्य और भावी पीढ़ियों की भलाई की रक्षा करती हैं।

लेखक के बारे में

रॉबर्ट जेनिंग्स अपनी पत्नी मैरी टी रसेल के साथ InnerSelf.com के सह-प्रकाशक हैं। उन्होंने रियल एस्टेट, शहरी विकास, वित्त, वास्तुशिल्प इंजीनियरिंग और प्रारंभिक शिक्षा में अध्ययन के साथ फ्लोरिडा विश्वविद्यालय, दक्षिणी तकनीकी संस्थान और सेंट्रल फ्लोरिडा विश्वविद्यालय में भाग लिया। वह यूएस मरीन कॉर्प्स और यूएस आर्मी के सदस्य थे और उन्होंने जर्मनी में फील्ड आर्टिलरी बैटरी की कमान संभाली थी। 25 में InnerSelf.com शुरू करने से पहले उन्होंने 1996 वर्षों तक रियल एस्टेट फाइनेंस, निर्माण और विकास में काम किया।

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 क्रिएटिव कॉमन्स 4.0

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