स्प्राउटिंग और डीहाइडेटिंग: बीज, नट और स्प्राउट्स

नट और बीज केंद्रित खाद्य पदार्थ विटामिन, खनिज और आवश्यक फैटी एसिड में अमीर हैं.

को जज्ब और Dehydrating की पागल augments पाचन

पागल कई एंजाइम inhibitors है और सबसे अच्छा भिगो या आंशिक रूप से अपने पोषक तत्वों सबसे nontoxic और खाने से पहले पचाने योग्य बनाने के लिए अंकुरित. इसलिए, कच्चे पागल को पचाने के लिए अगर वे पहले नमक पानी (एक छोटे से tamari और केल्टिक या हिमालय नमक स्वाद के लिए कहते हैं) और फिर एक गर्म ओवन या dehydrator में सूखे में भिगो कर रहे हैं काफी आसान कर रहे हैं और वे एक महान नाश्ता बनाते हैं.

शुष्क भुना हुआ नट अपने स्थानीय सुपरमार्केट से एक अच्छा विकल्प नहीं हैं, ज्यादातर समय आप उन्हें खरीदने के द्वारा बासी हैं. अखरोट ट्रिपल असंतृप्त linolenic एसिड की बड़ी मात्रा में है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए, जबकि बादाम, पेकान, काजू, macadamia पागल, और मूंगफली कमरे के तापमान पर कई महीनों के लिए किया जा सकता है भिगोने और dehydrating के बाद संग्रहीत.

अंकुरित अंकुरित बीज अंकुरण के लाभ

बीज अंकुरण के मूल्य सदियों के लिए ज्ञात किया गया है, प्राचीन चीनी, जो उनके oceangoing जहाज पर mung सेम के साथ ले गए अंकुर जो विटामिन सी का उत्पादन किया है, इस तरह बोर्ड पर रूसीदार को रोकने के साथ शुरुआत. अंकुरण भी बीज विटामिन बी और कैरोटीन स्तर, सक्रिय एंजाइम बढ़ जाती है, कासीनजन aflatoxins inactivates, और phytic एसिड और एंजाइम inhibitors neutralizes है.

एक लोकप्रिय कि बीज या अंकुरित किसी भी रूप में खाया जा कभी नहीं करना चाहिए अल्फला है. अल्फला बीज बुलाया canavanine कि विषाक्त हो सकता है एक एमिनो एसिड होते हैं, और अनुसंधान से पता चला है कि अल्फला अंकुरित प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज को बाधित और भड़काऊ गठिया और एक प्रकार का वृक्ष के लिए योगदान कर सकते हैं.

पोषण और स्वास्थ्य के लिए अंकुरण

पौष्टिक बीज अंकुरित किया जा सकता है सूरजमुखी, कद्दू, तिल, चिआ, और मूली शामिल हैं. चिया बीज सन केवल ओमेगा 3 फैटी एसिड के अपने सामग्री में दूसरा है, और वे आमतौर पर मेक्सिको में पकाना में इस्तेमाल सहनशक्ति और ऊर्जा को बढ़ावा देने.

अनाज (गेहूं, राई, जौ, और एक प्रकार का अनाज) और सेम मूंग, adzuki, गुर्दे, लीमा, और दाल भी अच्छी तरह से उगना.

यह लेख किताब से अनुकूलित किया गया है:

कट्टरपंथी चिकित्सा: अत्याधुनिक प्राकृतिक उपचार है कि रोग के मूल कारणों का इलाज
Louisa एल विलियम्स द्वारा. © 2011

प्रकाशक की अनुमति के साथ पुनर्प्रकाशित, कला, प्रेस, इनर अंतर्राष्ट्रीय परंपरा का एक प्रभाग हीलिंग. www.innertraditions.com. में © 2011.

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लेखक के बारे में

Louisa एल विलियम्स, एमएस, डीसी, एन डी, Bastyr विश्वविद्यालय से उसे naturopathic दवा में डॉक्टरेट प्रशिक्षण प्राप्त किया. वह भी मनोविज्ञान में एक मास्टर की डिग्री और chiropractic में एक डिग्री रखती है. 1984 में वह सिएटल स्वास्थ्य क्लिनिक, जो पर्यावरण दवा और detoxification में माहिर स्थापना की. वह अब रहता है और प्रथाओं MARIN काउंटी, कैलिफोर्निया में naturopathic दवा. उसके पर जाएँ: radicalmedicine.com or marinnaturopathicmedicine.com