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औसत परिवार के बारे में सोचता है भोजन के लायक £ 700 प्रत्येक वर्ष (लगभग US $ 885)। यह हमारे वित्त पर सिर्फ एक नाली नहीं है, बल्कि पर्यावरणीय प्रभाव भी महत्वपूर्ण है - दोनों के संदर्भ में उत्पादन और अपशिष्ट प्रबंधन - और क्रिसमस अलग नहीं है।

यूनिलीवर की एक रिपोर्ट कहा कि ब्रिटेन में हर साल 4m क्रिसमस रात्रिभोज के बराबर बर्बाद होते हैं - 2m टर्की, 74m mince pies और 5m क्रिसमस पुडिंग के बराबर। और इससे पहले कि आप क्रिसमस से पहले और बाद में बफ़ेट्स, चाय और अन्य सामाजिक समारोहों से भोजन पर विचार करें।

अनुसंधान Loughborough विश्वविद्यालय से कारणों का पता लगाया इस उपभोक्ता भोजन के पीछे सब बेकार है। यह स्वाभाविक रूप से किसी की गलती नहीं है, बल्कि इस बात का एक लक्षण है कि यूके की खाद्य प्रावधान प्रणाली विकसित हुई है। और यह पता चला है कि कई कारण हल करने योग्य हैं।

इसे ध्यान में रखते हुए, यहां कुछ व्यावहारिक दृष्टिकोण दिए गए हैं जो आप इस क्रिसमस (और बाकी वर्ष) में अपने भोजन की बर्बादी को कम करने के लिए ले सकते हैं, जो आपको पैसे भी बचाएगा और आपके कार्बन पदचिह्न को कम करेगा।

1। योजना प्रमुख है

भोजन की बर्बादी का प्राथमिक कारण अधिकता है। यदि आप एक बड़ी क्रिसमस सभा कर रहे हैं, तो योजना बनाएं कि भाग लेने वाले लोगों की संख्या के लिए आपको कितना भोजन चाहिए। केवल मामले में अतिरिक्त न खरीदें: आपके पास बहुत कम होने की संभावना नहीं है।

यदि आप कुछ खाद्य पदार्थों को आरक्षित रखना पूरी तरह से आवश्यक समझते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप ऐसा भोजन खरीदें जो अधिक समय तक बना रहे। पहले अपना अल्प शैल्फ जीवन भोजन परोसें, और फिर यदि इसे खाया जाता है, तो लंबा जीवन भोजन बाहर लाएं - जब प्रॉन रिंग निकल जाए, तो पनीर और पटाखे बाहर लाएं।

2। अपनी सूची में रहें

इससे पहले कि आप सुपरमार्केट में पैर सेट करें (वास्तविक या ऑनलाइन) सुनिश्चित करें कि आप अपनी खरीदारी सूची लिखें। फिर उससे चिपके रहे। बाय-वन-वन-वन-फ्री (बीओजीओएफ) या विशेष प्रस्तावों से आकर्षित न हों। वो हैं सामान्य रूप से उतना अच्छा नहीं है जितना आप सोचते हैं और आप जरूरत से ज्यादा खाना खरीद लेंगे। आप संभवतः इसे बर्बाद कर रहे हैं, या बहुत अधिक खपत करेंगे। किसी भी तरह से, कोई लाभ नहीं है।

मीट या डेयरी या अन्य ताज़ा उत्पाद खरीदते समय, "तारीखों के उपयोग" के प्रति सचेत रहें। सुनिश्चित करें कि आप जो भोजन खरीदते हैं वह तब भी खाना अच्छा रहेगा जब आप इसे खाने की योजना बनाते हैं। ये तारीखें बैक्टीरिया के विकास के कारण खाने के लिए हानिकारक हो सकती हैं, इसके लिए एक महत्वपूर्ण संकेतक है। आप अपने टर्की करी बफेट को प्राप्त नहीं करना चाहते हैं और पाते हैं कि आपका रायता सॉस खाने के लिए सुरक्षित नहीं है।

लेकिन "तारीखों से पहले" के साथ "तारीखों द्वारा उपयोग" को भ्रमित न करें। तारीखों से पहले सर्वश्रेष्ठ यह इंगित करने के लिए एक कठिन मार्गदर्शिका है कि जब भोजन अपने सर्वश्रेष्ठ अतीत में चला गया हो सकता है, लेकिन वे बहुत रूढ़िवादी हैं और अधिकांश खाद्य पदार्थों के लिए, काफी अनावश्यक हैं। अधिकांश देशों में, तिथियों से पहले सर्वश्रेष्ठ मौजूद नहीं है। यह मानते हुए कि भोजन कई साल पुराना नहीं है, यह खाने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित होने की संभावना है और अभी भी स्वादिष्ट स्वादिष्ट खजूर से पहले। हमें यह निर्धारित करने में सामान्य ज्ञान को बहाल करना चाहिए कि भोजन कब खाना अच्छा है या नहीं।

3। भोजन ठीक से स्टोर करें

अधिकांश फल, सब्जियां और पके हुए मीट होंगे अब पिछले अगर उनकी पैकेजिंग में और फ्रिज में संग्रहीत किया जाता है, तो आपको उन्हें वहां रखना चाहिए। एक पूर्ण उत्सव फल का कटोरा अच्छा लग सकता है, लेकिन आप फेंकने वाली वस्तुओं को समाप्त करने की संभावना रखते हैं जो अपने सबसे अच्छे अतीत से चले गए हैं।

आंशिक रूप से उपभोग किए गए प्रशीतित वस्तुओं को एक पुन: प्रयोज्य, पुन: प्रयोज्य टब में रखा जाना चाहिए और फ्रिज में वापस रखा जाना चाहिए। प्रशीतन बैक्टीरिया के विकास को धीमा कर देता है और इसलिए आपके भोजन को लंबे समय तक खाने योग्य बनाए रखेगा। लेकिन वहां थे निश्चित भोजन फ्रिज, एवोकैडो, केक और तरबूज जैसे फ्रिज में इतनी अच्छी तरह से किराया नहीं है। तो यह आपके खाने से सबसे अधिक प्राप्त करने के लिए जाँच के लायक है।

4। ओवरकुक न करें

यह सामान्य ज्ञान की तरह लग सकता है, लेकिन यह विचार करने के लिए समय निकालें कि लोग उस राशि को कितना खाना और पकाना चाहते हैं। अतिरिक्त पकाना मत करो, यह न केवल लंबे समय तक ले जाएगा, बल्कि यह आपको अधिक खर्च करेगा और इसे खाया नहीं जाएगा। बहुत से लोग खाना खाना छोड़ देते हैं। तो एक अच्छे भोजन के लिए सही मात्रा के बारे में सोचें, न कि अपने मेहमानों को अधिक खपत करने के लिए मजबूर करें और उन तीन अतिरिक्त भुना आलू और कंबल में दो सूअरों से अपच के साथ संघर्ष करें। क्रिसमस दावत के बारे में हो सकता है, लेकिन यह लोलुपता के बारे में नहीं है।

5। बचे हुए के साथ रचनात्मक हो जाओ

ब्रिटेन में उत्पादित स्प्राउट्स का एक तिहाई से अधिक क्रिसमस की अवधि के लिए काटा जाता है। Shutterstock

आपके सर्वोत्तम प्रयासों के बावजूद, कुछ भोजन शेष रह सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे कवर करते हैं और एक बार ठंडा करने के बाद इसे काउंटर टॉप पर फस्टर करने के बजाय फ्रिज में स्टोर करते हैं। मेरे लिए "बचा हुआ" एक गंदा शब्द है। वे बचे हुए नहीं हैं, वे आपके अगले भोजन के लिए स्वादिष्ट सामग्री हैं। यदि आपके पास वास्तव में बहुत अधिक है, तो कुछ दोस्तों को आमंत्रित करें और उन्हें खाने में मदद करने के लिए उन्हें प्राप्त करें। वे आपको इसके लिए धन्यवाद देंगे और आपके पास एक बेहतर क्रिसमस होगा।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि एक बार जब आपने भोजन की बर्बादी को कम करने के लिए इन आसान तरीकों की कोशिश की है, तो उनका उपयोग जारी रखें। आप पैसे बचाने के लिए सुनिश्चित होंगे - और एक ही समय में ग्रह को बचाने में मदद करेंगे।

के बारे में लेखक

इलियट वूली, सतत विनिर्माण में व्याख्याता, लौघ्बोरौघ विश्वविद्यालय

इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.

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