ब्लूबेरी में एंथोसायनिन होता है, जो हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है। अगर आप एक दिन में 150-300 खाते हैं, यानी। एंड्रयू वेल्च / अनप्लैश

भोजन हमें जीवित रहने के लिए आवश्यक पोषक तत्व देता है, और हम एक संतुलित आहार जानते हैं अच्छे स्वास्थ्य में योगदान देता है.

इसके अलावा, कई लोग अलग-अलग खाद्य पदार्थों को "दवाओं" के रूप में खोजते हैं, उम्मीद करते हैं कि कुछ विशेष चीजें खाने से विशेष परिस्थितियों को रोका जा सकता है या उनका इलाज किया जा सकता है।

यह सच है कई खाद्य पदार्थ शामिल हैं "बायोएक्टिव यौगिक"- रसायन जो अच्छे स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के तरीके में शरीर में कार्य करते हैं। इनका अध्ययन कैंसर, हृदय रोग और अन्य स्थितियों की रोकथाम में किया जा रहा है।

लेकिन दवा के रूप में भोजन का विचार, हालांकि आकर्षक है, आसानी से ओवरलोल्ड है सुर्खियों में। कहानियां प्रयोगशाला में किए गए अध्ययनों पर आधारित होती हैं, खाद्य पदार्थों से केंद्रित अर्क का परीक्षण। वास्तविक लोगों को वास्तविक भोजन खाने में देखा जाने वाला प्रभाव पेट्री डिश में प्रभाव के लिए अलग होने वाला है।

यदि आप गणित करते हैं, तो आप पाएंगे कि वास्तव में वांछित तत्व की एक सक्रिय खुराक प्राप्त करने के लिए भारी मात्रा में विशेष खाद्य पदार्थ खाने की जरूरत है। कुछ मामलों में, यह आपके स्वास्थ्य को खतरे में डाल सकता है, बजाय इसे बचाने के।

ये चार खाद्य पदार्थ (और एक पेय) उन खाद्य पदार्थों के आस-पास के सामान्य उपचार के दावों को दिखाते हैं जो हम खाते हैं जो हमेशा नहीं खाते हैं।

दालचीनी

दालचीनी, जिसमें सिनामाल्डिहाइड नामक यौगिक होता है, का दावा किया जाता है वजन घटाने में मदद करता है और भूख को नियंत्रित करता है.

वहाँ सबूत Cinnamaldehyde है मधुमेह वाले लोगों में कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है। लेकिन यह बड़ी खुराक में रासायनिक के अध्ययन पर आधारित है - मसाला खुद नहीं खा रहा है।

ये अध्ययन प्रति दिन 1 और 6 ग्राम दालचीनी के बीच लोगों को देते हैं। दालचीनी के बारे में है 8% दालचीनी वजन के हिसाब से - इसलिए आपको कम से कम 13 ग्राम दालचीनी, या लगभग आधा सुपरमार्केट जार, प्रतिदिन खाना होगा। जितना आप अपने सुबह के दलिया में शामिल करेंगे उससे कहीं अधिक।

लाल शराब

रेड वाइन के स्वास्थ्य लाभों पर सुर्खियां आमतौर पर अंगूर की खाल में एक रसायन के कारण होती हैं, जिसे रेस्वेराट्रॉल कहा जाता है। Resveratrol एक है polyphenolरसायनों का एक परिवार एंटीऑक्सीडेंट गुण।

काफ़ी हद तक दावा resveratrol हमारी कोशिकाओं को नुकसान से बचाता है और कैंसर, टाइप 2 मधुमेह, अल्जाइमर रोग और हृदय रोग जैसी कई स्थितियों के जोखिम को कम करता है।

कुछ सीमित प्रमाण हैं कि resveratrol में लाभ है पशु मॉडल, हालांकि मनुष्यों में किए गए अध्ययन एक समान प्रभाव नहीं दिखाया है.

हम अक्सर सुनते हैं कि रेड वाइन पीना हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। Shutterstock.com से

यह वाइन से भिन्न होता है, लेकिन रेड वाइन में रेस्वेराट्रोल के 3 माइक्रोग्राम (एक ग्राम के 3 मिलियन) के बारे में होता है प्रति बोतल। जिन अध्ययनों ने रेसवेराट्रॉल के उपयोग से प्रति दिन कम से कम 0.1 ग्राम का उपयोग किया है (जो कि 100,000 माइक्रोग्राम है)।

इतना रेस्वेराट्रोल पाने के लिए, आपको एक दिन में लगभग 200 शराब की बोतलें पीनी होंगी। हम शायद सभी सहमत हैं कि यह बहुत स्वस्थ नहीं है।

ब्लूबेरी

ब्लूबेरी, रेड वाइन की तरह, ए रेस्वेराट्रोल का स्रोत, लेकिन प्रति बेर कुछ माइक्रोग्राम पर आपको सक्रिय खुराक प्राप्त करने के लिए एक दिन में 10,000 जामुन से अधिक खाना होगा।

ब्लूबेरी में एंथोसायनिन नामक यौगिक भी होता है, जो हृदय रोग के कुछ मार्करों में सुधार हो सकता है। लेकिन एक सक्रिय खुराक पाने के लिए आप प्रति दिन 150-300 ब्लूबेरी देख रहे हैं। अधिक उचित, लेकिन अभी भी काफी फल - और महंगा है।

चॉकलेट

खबर है कि अंधेरा चॉकलेट रक्तचाप को कम करता है हमेशा अच्छी तरह से प्राप्त किया जाता है। चॉकलेट में एक थियोब्रोमाइन, के बारे में की खुराक में रक्तचाप को कम दिखाया गया है सक्रिय परिसर के 1 ग्राम, लेकिन कम खुराक पर नहीं। चॉकलेट पर निर्भर करता है, आप इस खुराक तक पहुँचने से पहले डार्क चॉकलेट के 100g खा सकते हैं।

चॉकलेट एक विवेकाधीन भोजन है, या "जंक फूड"। विवेकाधीन खाद्य पदार्थों के लिए सेवा की सिफारिश की 600 किलोजूल प्रति दिन या चॉकलेट के 25g से अधिक नहीं है। चॉकलेट का 100g खाना 2,000kJ से अधिक के बराबर होगा।

अधिक किलोजूल के सेवन से वजन बढ़ता है, और अधिक वजन होने से हृदय रोग और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है। इसलिए ये जोखिम आपके रक्तचाप को कम करने के लिए चॉकलेट खाने के लाभों को नकार देंगे।

हल्दी

हल्दी पसंदीदा है। यह करी में अच्छा है, और हाल ही में हमने ट्यूमर लेट के आसपास प्रचार देखा है। सामान्य रूप से आधारित, इसकी उपचार शक्ति के बारे में कहानियां नियमित रूप से पॉप अप होती हैं curcumin.

Curcumin यौगिकों के एक समूह को संदर्भित करता है, जिसे curcuminoids कहा जाता है, जिससे सूजन को कम करने जैसे कुछ स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं। सूजन हमें संक्रमणों से लड़ने और चोटों का जवाब देने में मदद करती है, लेकिन बहुत अधिक सूजन जैसी बीमारियों में एक समस्या है गठिया, और जैसी अन्य स्थितियों से जुड़ा हो सकता है हृदय रोग या स्ट्रोक।

हल्दी हल्दी की जड़ से आती है। यह हमारे लिए बुरा नहीं है, लेकिन हमें इसके स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के लिए अवास्तविक राशि का सेवन करना होगा। Shutterstock.com से

कर्क्यूमिन पर मानव परीक्षण है अनिर्णायक, लेकिन ज्यादातर 1 से 12 ग्राम प्रति दिन की बड़ी खुराक में curcumin पूरकता का उपयोग करें। हल्दी 3% कर्क्यूमिन के बारे में है, इसलिए प्रत्येक ग्राम के लिए जो आप खाते हैं, आपको केवल कर्क्यूमिन का 0.03g मिलता है। इसका मतलब है कि आपको ट्यूमर की न्यूनतम सक्रिय खुराक प्राप्त करने के लिए ट्यूमर के 30g से अधिक खाना होगा।

महत्वपूर्ण रूप से, हल्दी में करक्यूमिन होता है बहुत जैव उपलब्धता नहीं है। इसका मतलब है कि हम केवल हमारे द्वारा खाए जाने वाले 25% के बारे में सोख लेते हैं, इसलिए आपको वास्तव में, हर दिन हल्दी की 100g पर अच्छी तरह से खाना चाहिए, ताकि curcumin की उचित खुराक मिल सके। यह बहुत करी है।

फिर क्या खाएं?

हम सभी चाहते हैं कि भोजन हमें ठीक करे, लेकिन एकल खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करना और उनमें से टीले खाने का जवाब नहीं है। इसके बजाय, एक संतुलित और विविध आहार विभिन्न पोषक तत्वों और जैव सक्रिय यौगिकों की एक श्रृंखला के साथ प्रत्येक को भोजन प्रदान कर सकता है। त्वरित सुधारों से विचलित न हों; विभिन्न खाद्य पदार्थों का आनंद लेने के बजाय ध्यान केंद्रित करें।

लेखक के बारे में

एम्मा बेकेट, व्याख्याता (खाद्य विज्ञान और मानव पोषण), पर्यावरण और जीवन विज्ञान के स्कूल, न्यूकासल विश्वविद्यालय और गिदोन मेयरोवित्ज़-काट्ज़, पीएचडी छात्र / महामारीविद, वोलोंगोंग विश्वविद्यालय

इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.

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