विशेषज्ञों का कहना है कि ऐसी चीजें हैं जो आप यह सुनिश्चित करने के लिए कर सकते हैं कि COVID-19 महामारी के दौरान आप जो भोजन कर रहे हैं वह सुरक्षित है और इसे सीमित करें।
COVID-19 महामारी के दौरान स्टे-ऑन-होम ऑर्डर के तहत अधिकांश यूएस के साथ, लोग घरेलू आवश्यक और किराने का सामान का स्टॉक कर रहे हैं। इस वजह से, हमारी सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए भोजन को सही तरीके से संग्रहित करना और तैयार करना महत्वपूर्ण है।
“उचित भोजन भंडारण और तैयारी कम करने के लिए महत्वपूर्ण हैं खाना बर्बाद और बीमारी के खतरे को कम करते हैं, ”मिसिसिपी स्कूल ऑफ हेल्थ प्रोफेशन के विश्वविद्यालय में सार्वजनिक स्वास्थ्य विभाग में सहायक शिक्षण प्रोफेसर नासिर यजदानी कहते हैं।
यहाँ, यजदानी COVID-19 के दौरान स्वस्थ रहने और भोजन की बर्बादी को कम करने के लिए छह सुझाव देते हैं:
1. सभी सतहों और बर्तनों को नियमित रूप से साफ करें
जबकि COVID-19 वायरस भोजन पर विकसित नहीं हो सकता है, विशेषज्ञों का मानना है कि वायरस हार्ड सतहों जैसे प्लास्टिक, स्टील और अन्य धातुओं पर तीन दिन (72 घंटे) तक बना रह सकता है।
सीडीसी कीटाणुरहित करने से पहले साबुन और पानी के साथ सतहों की सफाई की सिफारिश की जाती है। COVID-19 वायरस एक लिफाफा वायरस है, जिसका अर्थ है कि यह पर्यावरणीय कीटाणुनाशकों के लिए अतिसंवेदनशील है।
एक पतला ब्लीच समाधान में बर्तनों को साफ करें या उन्हें 160 सेकंड के लिए 170-30 डिग्री के तापमान पर पानी में डुबो दें। कई डिशवॉशर में "सैनिटाइज़" सेटिंग होती है जो इस तापमान पर पानी को गर्म करती है। यदि ब्लीच के साथ स्वच्छता का चयन करना है, तो एक गैलन पानी के साथ ब्लीच का एक बड़ा चमचा मिलाएं। सैनिटाइज करने के बाद बर्तनों को सूखने दें।
महत्वपूर्ण: बनाते समय घर का बना सैनिटाइज़रअमोनिया के साथ ब्लीच का मिश्रण न करें क्योंकि यह धुएं का उत्सर्जन कर सकता है जो घातक हो सकता है।
2. उन खाद्य पदार्थों को छोड़ दें जिन्हें 48-72 घंटों तक प्रशीतन की आवश्यकता नहीं होती है
वर्तमान में, उपन्यास कोरोनवायरस के माध्यम से प्रेषित होने का कोई सबूत नहीं है खाद्य डिब्बाबंदी; हालाँकि, आइटम को तीन दिनों के लिए गैरेज या कार में बैठने देने से हार्ड सतहों के माध्यम से संचरण का जोखिम कम हो जाएगा।
ऐसे डिब्बे खरीदने से बचें जो तेजी से नाच रहे हैं, खासकर सीवन के आसपास। यदि डिब्बे को गिरा दिया जाता है और तेज दांत दिखाई देता है, तो अगले 24 घंटों के भीतर इनका सेवन सुनिश्चित करें।
3. बिना ताजे फलों और सब्जियों को पानी से धोएं
भोजन को कई बार अच्छी तरह से रगड़ें और धोया और रेडी-टू-ईट वस्तुओं को अनचाहे वस्तुओं, जैसे कि अन्य पशु उत्पादों से अलग स्थान पर रखना सुनिश्चित करें।
भोजन तैयार करते समय, क्रॉस संदूषण से बचने के लिए अलग बर्तन का उपयोग करें। छिलके वाले फल जैसे केला या संतरा खाने से पहले और बाद में हाथ धोएं। ताजे फल और सब्जियां खाने से बचने का कोई कारण नहीं है।
4. सात दिनों के भीतर तैयार भोजन का सेवन करें
चाहे पहली बार तैयार किया गया हो या फिर गर्म किया गया हो, किसी भी बैक्टीरिया को मारने के लिए भोजन को कम से कम 165 सेकंड के लिए 15 डिग्री के आंतरिक तापमान पर पकाया जाना चाहिए। यदि बचे हुए सभी को एक साथ नहीं खाया जाता है, तो केवल आवश्यक हिस्से को गर्म करें।
41 डिग्री फ़ारेनहाइट या कूलर में प्रशीतित चिकन या गोमांस जैसे बचे हुए और अन्य तैयार-से-खाने वाले सामान को रखना सुनिश्चित करें, और किसी भी शेष गर्म भोजन को फेंक दें।
5। अपने हाथ धो लो
हाथ रगड़ना कम से कम 20 सेकंड के लिए, अधिमानतः पानी के साथ या भोजन तैयार करने से पहले, 70 डिग्री या गर्म पानी के साथ।
यह महत्वपूर्ण वर्ष दौर है, लेकिन विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जब कमजोर आबादी के लिए खाद्य पदार्थ तैयार करना, जैसे कि बुजुर्ग या पूर्व-मौजूदा स्थितियों वाले लोग।
6. समाप्ति की तारीखों को समझें
गैर-नाशपाती खाद्य पदार्थों पर स्टॉकिंग के मामले में, समाप्ति की तारीखों को समझना उपयोगी है। केवल समाप्ति की तारीख जो कि फ़ेडरेटेड रूप से अनिवार्य है, बेबी फ़ार्मुलों के लिए एक है; हालाँकि, दिनांक यह दर्शाता है कि अधिकतम पोषण की गारंटी कब तक दी जाती है।
अमेरिकी कृषि विभाग का खाद्य उत्पाद डेटिंग स्वैच्छिक है और सुरक्षा के लिए असंबंधित है। इसके बजाय, "सर्वश्रेष्ठ द्वारा" तिथियां निर्माता के सर्वोत्तम अनुमान का प्रतिनिधित्व करती हैं कि उत्पाद अपने चरम गुणवत्ता पर कितने समय तक रहेगा।
स्रोत: मिसौरी विश्वविद्यालय
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