भूमध्य आहार सहित कई स्वस्थ आहार, अनाज का एक उचित मात्रा में खाने की सलाह देते हैं, के रूप में लंबे समय के रूप में वे साबुत अनाज, आमतौर पर रंग में अंधेरा कर रहे हैं - भूरे रंग के चावल या उदाहरण के लिए लाल, quinoa. उनका दावा है कि इन फाइबर है कि हम सभी को स्वस्थ रहने की जरूरत है की एक उच्च गुणवत्ता प्रपत्र प्रदान करते हैं. Paleolithic आहार के कई संस्करणों सहित अन्य आहार,, हमें सलाह देने के लिए सभी अनाज से बचने.

तथाकथित paleodiets के पीछे तर्क यह है कि हमारे forebears अनाज खाने कृषि के आगमन के साथ ही के बारे में 10,000 साल पहले शुरू हुआ. अनाज कई स्पष्ट लाभ था आप उन बार जब पशु भोजन और समुद्री खाने की कम आपूर्ति में ठंडा मौसम के दौरान विशेष रूप से, के लिए दुकान सकता है. और अनाज स्वयं बीज के लिए नई फसलों संयंत्र के लिए आवश्यक थे. Paleodiet सिद्धांत के अनुसार, हालांकि, हम आनुवंशिक रूप से ताजा फल, सब्जियों, नट, दुबला खेल मांस, और समुद्री खाने के विभिन्न संयोजन पर पनपे वातानुकूलित हैं, और बिना कुछ प्राकृतिक तेल सन का बीज, अखरोट, और जैतून, जैसे अनाज के लिए सहारा .

paleodiet यह सलाह देते हैं बहुत है, हालांकि, हाल ही में कई आहार की तरह, यह भी विवाद को आकर्षित किया है. कुछ पोषण विशेषज्ञ सवाल है कि क्या हम वास्तव में जानते हैं कि मनुष्य क्या दो लाख साल पहले खा लिया, लेकिन आहार समर्थकों, 80 या तो समकालीन शिकारी फ़रमर जनजातियों के अध्ययन को इंगित सिर्फ आहार के इस प्रकार पर अभी भी अविकसित दुनिया के विभिन्न भागों में संपन्न . दूसरों का सवाल है इसलिए हम 10,000 साल की अवधि में अनाज और कृषि स्टेपल के लिए अनुकूल नहीं होता है.

विरोधी भड़काऊ क्लासिक आहार

Paleodietary सिफारिशों के अधिकांश क्लासिक विरोधी भड़काऊ आहार की उन है कि मैं दिल से यह अनुशंसा के साथ ओवरलैप करते हैं, तथापि, और मैं उसके मूल सूत्र के साथ कोई समस्या नहीं है. चयनित नट और तेल, समुद्री भोजन (विशेष रूप से फैटी गहरे समुद्र में मछली अमीर ओमेगा 3 में), चरागाह खिलाया बीफ़ की दुबला कटौती, और कुछ जंगली खेल पशुओं यदि आप ताजा फल और veggies की एक विस्तृत वर्गीकरण से अपने पोषण के सबसे पाने के और पक्षियों, मुक्त सीमा चिकन और टर्की (skinless स्तनों अंधेरे मांस के लिए विरोध के रूप में) सहित, यह मुश्किल है देखने के लिए आप या तो कैसे वजन लाभ या एक सूजन झरना सेट - जब तक आप बस अपनी ऊंचाई और वजन के लिए बहुत ज्यादा खाते हैं. और क्योंकि प्रोटीन के लिए अपनी भूख को समायोजित करता है, यह भी है कि संभावना नहीं लगता है. आप bagels, पिज्जा, ब्रेड, क्रोसेंट, केक, अनाज, और अन्य सभी रूपों है कि अनाज को ले जा सकते हैं के बिना जीवन के लिए इस्तेमाल किया जाना है, लेकिन उन पर नीचे काटने निश्चित रूप से मदद मिलेगी अपने वजन रखने के नीचे भी.

और कम अनाज खाने, विशेष रूप से पके हुए माल, इतना बुरा नहीं हो सकता है. अनाज संभावित सूजन चिंताओं के एक नंबर, भाग में कम से कम बढ़ा है क्योंकि इतने सारे लोगों को एलर्जी के कुछ अनाज, विशेष रूप से गेहूं के लिए विकसित किया है. क्योंकि गेहूं और गेहूं के आटे से बने उत्पादों हमारे आहार में आम, गेहूं एलर्जी भी लोग हैं जो जानते हैं कि वे एलर्जी हो नहीं कर रहे हैं के बीच भड़काऊ प्रतिक्रियाओं का कारण हो सकता है.

लस असहिष्णुता

लस - प्रोटीन के समग्र gliadin और glutenin - विशिष्ट अनाज में प्रोटीन गेहूं के सभी रूपों (durum, सूजी, स्पष्ट, kamut, einkorn, और फरो) और संबंधित अनाज जैसे राई, जौ, और triticale, सहित, के लिए आम नाम है. यह रोटी और पिज्जा आटा के लिए कई नाश्ता अनाज, बिस्कुट, और muffins से आम खाद्य पदार्थों में पता चलता है. नहीं सभी अनाज लस होते हैं, हालांकि, और उन है कि बड़े पैमाने पर लस मुक्त हैं जंगली चावल, मक्का, अनाज, बाजरा, अम्लान रंगीन पुष्प का पौध, quinoa, जई, सोयाबीन और सूरजमुखी के बीज शामिल हैं.

हालांकि लस पोषण प्रोटीन का एक स्रोत है, यह कुछ कमियां है. कुछ लोगों को लस असहिष्णुता है, जो सीलिएक रोग जैसे रोगों में प्रकट कर सकते हैं. हालांकि सीलिएक, एक पाचन विकार दोनों बच्चों और वयस्कों को प्रभावित करने, में ही मौजूद 1 लोगों में 133 के बारे में है, इसके लक्षण गंभीर हैं. आपकी छोटी आंत में छोटे, बाल की तरह बुलाया अनुमानों के साथ पंक्तिवाला है विल्लीहै, जो तुम खाना खाने से विटामिन, खनिज और अन्य पोषक तत्वों को अवशोषित. जब सीलिएक रोग के साथ लोगों को लस से युक्त खाद्य पदार्थ खाने के लिए, यह एक प्रतिरक्षा की मध्यस्थता विषाक्त प्रतिक्रिया है कि विल्ली के लिए नुकसान का कारण बनता है बनाता है. एक परिणाम के रूप में, विल्ली के लिए पोषक तत्वों, जो बाहर बेकार बात के साथ प्लावित कर रहे हैं अवशोषित करने में असमर्थ हैं.

लस संवेदनशीलता

जनसंख्या का एक बड़ा प्रतिशत है, जो सीलिएक रोग से प्रभावित नहीं है एक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया लस के आधार पर अनाज और गेहूं के आटे के रूप में अपने उत्पादों, में gliadin हो सकता है. लस संवेदनशीलता के साथ लोगों को ठीक से लस आधारित खाद्य पदार्थ हजम नहीं, कर सकते हैं और जब लस पचाया नहीं है, अपने प्रतिरक्षा प्रणाली को एक आक्रमणकारी कि हमला किया जाना चाहिए के रूप में व्याख्या.

gliadin पर प्रतिरक्षा प्रणाली हमलों पाचन तंत्र के अंदर की परत में बड़े छेद बनाने के लिए, जो फिर से रिस किया जा सकता है हो सकता है और बड़ी लस अणुओं रक्त प्रवाह में प्रवेश करने के लिए अनुमति देते हैं. के रूप में आपके शरीर में रक्त इन अणुओं किया जाता है, लस अणुओं कहीं भी बसने और प्रतिरक्षा प्रणाली को फिर से शरीर के उस हिस्से पर हमला हो सकता है हो सकता है. इस कारण से, जो लस के प्रति संवेदनशील हैं लोगों को बीमारियों की एक विस्तृत श्रृंखला अभी तक छोटी आंत से पीड़ित हो सकता है.

यह आलेख पुस्तक से अनुमति के साथ कुछ अंश:

एक सक्रिय जीवन के लिए सूजन से राहत: दर्द रोक
विजय VAD, एमडी पीटर Occhiogrosso के साथ, के द्वारा.

प्रकाशक, सूखी घास हाउस इंक कॉपीराइट © 2010 की अनुमति के साथ पुनर्प्रकाशित. सभी अधिकार सुरक्षित. www.hayhouse.com.

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लेखक के बारे में

विजय VAD, एमडी, अस्पताल में विशेष सर्जरी के लिए एक खेल-चिकित्सा विशेषज्ञ और कॉर्नेल विश्वविद्यालय के वेल मेडिकल कॉलेज में एक प्रोफेसर हैं। वह के लेखक हैं वापस इलाज और गठिया के इलाज। 2007 में, उन्होंने वड फाउंडेशन बनाया, जो दो कारणों से समर्पित था: पीठ दर्द और गठिया में चिकित्सा अनुसंधान का समर्थन करना, और दुनिया भर में वंचित लड़कियों के लिए शिक्षा का वित्तपोषण। उन्होंने 2008 में द इनसूटूट ग्रुप की सह-स्थापना की। अपनी वेबसाइट पर जाएं www.VijayVad.com.

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