खाद्य पुलिस इस कठिन लेने के लिए मिल सकता है, लेकिन चॉकलेट एक बुरा आवाज मिल गया है. लोग कहते हैं कि यह मुँहासे का कारण बनता है, है कि आप carob बजाय खाना चाहिए, कि यह कबाड़ भोजन. लेकिन इन आरोपों को न केवल नाहक और गलत कर रहे हैं, वे झूठा एक स्वादिष्ट भोजन है पता चला है कि गहराई से महत्वपूर्ण चिकित्सा शक्तियों को दोषी ठहराना करने.

वहाँ है, वास्तव में, विश्वसनीय वैज्ञानिक सबूत है कि चॉकलेट दिल स्वस्थ और मूड बढ़ाने phytochemicals कि शरीर और दिमाग दोनों के लिए फायदेमंद होते हैं की एक मेजबान के एक बढ़ती शरीर. चॉकलेट एंटीऑक्सिडेंट का एक भरपूर स्रोत है. पदार्थ है कि चल रहे सेलुलर और धमनियों oxidative प्रतिक्रियाओं की वजह से नुकसान को कम कर रहे हैं.

चॉकलेट हृदय रोग को रोकने के लिए कैसे मदद करता है?

एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण हृदय रोग को बढ़ावा देने में एक प्रमुख कारक माना जाता है. इस मोमी पदार्थ oxidizes, जब यह धमनी की दीवारों से चिपक जाता है, दिल का दौरा या स्ट्रोक का खतरा बढ़ रही है. लेकिन बचाव के लिए चॉकलेट! चॉकलेट में polyphenols एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण रोकना.

और वहाँ अधिक है. Atherosclerosis के कारणों में से एक रक्त एक साथ clumping, प्लेटलेट्स एक एकत्रीकरण बुलाया प्रक्रिया है. चॉकलेट में polyphenols बाधित इस clumping, atherosclerosis के जोखिम को कम करने.

उच्च रक्तचाप? बचाव के लिए चॉकलेट

उच्च रक्तचाप के एक जाने - माने हृदय रोग के लिए जोखिम कारक है. यह भी गुर्दे की विफलता का सबसे सामान्य कारणों में से एक है, और पागलपन और संज्ञानात्मक हानि के कई प्रकार के लिए एक महत्वपूर्ण योगदान है. अध्ययनों से पता चला है कि डार्क चॉकलेट का एक छोटा सा बार दैनिक उपभोक्ता हल्के उच्च रक्तचाप के साथ लोगों में रक्तचाप को कम कर सकते हैं.

हृदय रोग के लिए जोखिम कारकों के साथ लोगों को कभी कभी के लिए हर दिन एक बच्चे को एस्पिरिन ले बताया क्यों कर रहे हैं? कारण है कि एस्पिरिन रक्त thins और बनाने के थक्के (थक्के कई दिल के दौरे और स्ट्रोक में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभा) की संभावना को कम कर देता है. कैलिफोर्निया डेविस के विश्वविद्यालय में पोषण के विभाग में प्रदर्शन शोध में पाया गया है कि चॉकलेट रक्त thins और एस्पिरिन के रूप में एक ही गतिविधि विरोधी थक्के प्रदर्शन.

आप इन लाभों को प्राप्त करने में कितना चॉकलेट खाना चाहिए? कम से कम आपको लगता है कि हो सकता है. एक में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लीनिकल न्यूट्रीशन की, औसत दैनिक अमेरिकी आहार के लिए केवल आधा डार्क चॉकलेट का एक औंस जोड़ने कुल एंटीऑक्सीडेंट क्षमता 4 प्रतिशत की वृद्धि हुई है, और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण को कम करने के लिए पर्याप्त है.

चॉकलेट एक बुरा आवाज क्यों हो गया है?

क्यों, फिर चॉकलेट एक ऐसे चूतड़ प्रतिष्ठा मिल गया है? यह सामग्री हम इसे जोड़ने के है. एक ठेठ चॉकलेट बार में कैलोरी की लगभग सभी चीनी और वसा हैं.

जहाँ तक के रूप में वसा का सवाल है, यह जोड़ा कि वसा, प्राकृतिक वसा (बुलाया कोकोआ मक्खन) चॉकलेट में पाया नहीं कठिनाई है. कोकोआ मक्खन संतृप्त वसा में उच्च है, इसलिए कई लोगों को लगता है कि यह अपने हृदय प्रणाली के लिए अच्छा नहीं है. लेकिन कोकोआ मक्खन में संतृप्त वसा सामग्री की सबसे stearic एसिड, जो कई अध्ययनों रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ा नहीं दिखाया गया है. मानव शरीर में, यह बहुत जैतून का तेल में वसा monounsaturated की तरह कार्य करता है.

मिल्क चॉकलेट, दूसरे हाथ पर, मक्खन कि रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ा सकते हैं जोड़ा हैं. और यह कम और एंटी डार्क चॉकलेट की तुलना में अन्य लाभकारी phytochemicals है.

क्या चॉकलेट मुँहासे में योगदान? मिल्क चॉकलेट ऐसा करने के लिए दिखाया गया है, लेकिन मैं उस संबंध में किसी भी डार्क चॉकलेट incriminating सबूत के बारे में कभी नहीं सुना है.

डार्क चॉकलेट भी स्वस्थ है, क्योंकि यह कहा कि चीनी कम है. मुझे यकीन है कि आप अतिरिक्त चीनी की खपत के खतरों पर एक और व्याख्यान की जरूरत नहीं है. लेकिन अगर आप मोटापे से ग्रस्त हो जाते हैं और नाटकीय रूप से विकास, मधुमेह, हृदय रोग, कैंसर, और अल्जाइमर रोग के अपने हालात को बढ़ाने के लिए करना चाहते हैं, चीनी (उच्च fructose कॉर्न सिरप सहित) में उच्च खाद्य पदार्थ बस का टिकट है.

चॉकलेट: पीएमएस राहत के साथ एक प्राकृतिक मूड बढ़ाने

चॉकलेट लाभ शरीर के स्वास्थ्य के लिए सीमित है? शायद ही. चॉकलेट लंबे समय से मानव मन पर अपनी उल्लेखनीय प्रभाव के लिए जाना जाता है. अब हम क्यों समझने के लिए शुरुआत कर रहे हैं.

चॉकलेट सबसे अमीर एक अल्पज्ञात पदार्थ के ज्ञात स्रोत थियोब्रोमाइन कहा जाता है, कैफीन के एक करीबी रिश्तेदार रासायनिक है. Theobromine, कैफीन की तरह है, और भी अस्थमा दवा थियोफ़िलाइन की तरह रासायनिक xanthine alkaloids के रूप में जाना जाता समूह के अंतर्गत आता है. चॉकलेट उत्पादों कैफीन की छोटी मात्रा में होते हैं, लेकिन लगभग आकर्षण, fascinations, व्यसनों, और चॉकलेट के प्रभाव की व्याख्या के लिए पर्याप्त नहीं है. मूड चॉकलेट द्वारा उत्पादित वृद्धि मुख्य रूप से थियोब्रोमाइन की वजह से हो सकता है.

चॉकलेट भी मूड ऊपर उठाने प्रभाव के साथ अन्य पदार्थ होते हैं. एक phenethylamine, जो सुखद एंडोर्फिन की रिहाई से चलाता है और dopamine के कार्रवाई potentiates एक neurochemical कामोत्तेजना और खुशी के साथ जुड़े है. Phenethylamine मस्तिष्क में जारी की है जब लोगों को मुग्ध हो जाते हैं या प्यार में गिर जाते हैं.

एक और चॉकलेट में पाया पदार्थ anandamide (संस्कृत शब्द से आनंद, जो "शांतिपूर्ण आनंद") का अर्थ है. एक वसायुक्त पदार्थ है कि स्वाभाविक रूप से मस्तिष्क में उत्पादन किया है, anandamide न्यूरोसाइंसेस संस्थान में सैन डिएगो में pharmacologists द्वारा किया गया है चॉकलेट से अलग है. मारिजुआना में psychoactive घटक - यह cannabinoids के रूप में मस्तिष्क में ही रिसेप्टर साइटों को बांधता है और स्फूर्ति और ज़िंदादिली की भावना पैदा करता है. (यदि यह अधिक व्यापक रूप से ज्ञात हो जाता है, चॉकलेट अवैध रूप से किया जाएगा?)

अगर वह पर्याप्त नहीं थे, चॉकलेट भी मस्तिष्क serotonin के स्तर को बढ़ा देता है. महिलाओं को आमतौर पर पीएमएस और मासिक धर्म के दौरान कम serotonin के स्तर है, जो एक कारण है कि महिलाओं को अपने चक्र में इन दिनों में आम तौर पर मजबूत करने के लिए चॉकलेट के लिए cravings अनुभव हो सकता है. अवसाद से पीड़ित लोगों को भी विशेषता कम serotonin के स्तर में जाना जाता है, इस हद तक कि विरोधी अवसादग्रस्तता दवाओं का एक पूरा वर्ग चयनात्मक serotonin reuptake inhibitors या SSRIs (प्रोजाक, Paxil, और Zoloft सहित) कहा जाता है के लिए करने के लिए मस्तिष्क बढ़ाने के लिए विकसित किया गया है serotonin के स्तर.

चॉकलेट प्रिस्क्रिप्शन

जब से मैं स्वस्थ भोजन के एक वकील के रूप में जाना जाता रहा हूँ, मैं अक्सर अपने भोजन indulgences के बारे में पूछा रहा हूँ. मेरा पसंदीदा डेसर्ट की एक अंधेरे कार्बनिक चॉकलेट का एक टुकड़ा एक ठीक रेड वाइन का एक गिलास के साथ साथ है.

मैं एक नीति है, तथापि, केवल जैविक और / या निष्पक्ष व्यापार चॉकलेट खाने. यह मैं क्या कोको व्यापार में बच्चे गुलामी के बारे में सीखा है की वजह से है.

अपने जीवन स्वस्थ सुखों से भरा हो सकता है.

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यह लेख किताब से अनुमति के साथ अनुकूलित किया गया:

कोई खुश गायों: खाद्य क्रांति के Frontlines से डिस्पैच
जॉन रॉबिंस द्वारा.

जॉन रॉबिंस शेयर भोजन क्रांति के frontlines से उसके डिस्पैच: फ़ीड बहुत सारे और बूचड़खाने की अपनी खुफिया जांच खाद्य संदूषण की वृद्धि करने के लिए, से, चॉकलेट और कॉफी के पीछे दास व्यापार, वह क्या कॉल की नकली और "विटामिन जल, जानवरों और पशु उत्पादों पर हार्मोन के प्रभाव. उनकी जो उन्हें हमें अधिक दयालु और पर्यावरण की दृष्टि से जिम्मेदार दुनिया के लिए काम करने के महत्व की याद दिलाने उठाना पशुओं और मनुष्यों के बीच रिश्तों में तल्खी और उत्तेजक टिप्पणियों.

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लेखक के बारे में

जॉन रॉबिन्स के लेखक है एक नई अमेरिका के लिए आहार, खाद्य क्रांतिऔर व्यापक रूप से सराही हमारे स्वास्थ्य रिक्लेमिंग. उसके जीवन और काम पीबीएस विशेष पर चित्रित किया गया है, एक नई अमेरिका के लिए आहार. तैयार करने के लिए अपने पिता के, बास्किन रॉबिन्स साम्राज्य के संस्थापक के नक्शेकदम पर पालन करने के लिए, वह एक अलग, खुद के लिए और अधिक प्रामाणिक रास्ता चुना. जॉन के लिए एक समझदार, नैतिक और टिकाऊ भविष्य के लिए सबसे सुवक्ता और शक्तिशाली प्रवक्ताओं की दुनिया में एक माना जाता है. अपनी वेबसाइट पर जाएँ http://www.foodrevolution.org/

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