बच्चों को इंद्रधनुष के सभी रंगों से फल और सब्जियां खानी चाहिए। Shutterstock.com से

दुनियाभर में, लोग पर्याप्त फल और सब्जियां नहीं खा रहे हैं। ऑस्ट्रेलिया में, हमारे 4% से कम उम्र समूह द्वारा सब्जियों के लिए ऑस्ट्रेलियाई आहार दिशानिर्देश की सिफारिशों को पूरा करें। चिंता से, बच्चे और किशोर हैं यहां तक ​​कि कम संभावना है वयस्कों की तुलना में पर्याप्त सब्जियां खाने के लिए।

दो से तीन वर्ष के बच्चों के 1% से कम एक दिन सब्जियों और फलियों की सिफारिश की गई 2.5 की सेवा कर रहे हैं। चार से आठ साल के बीच, बच्चों के 0% प्रति दिन सब्जियों की न्यूनतम 4.5 सेवा को पूरा कर रहे हैं। 13 तक के अधिकांश बच्चे खा रहे हैं दो या कम प्रति दिन कार्य करता है जब लक्ष्य पांच के करीब है।

फल का सेवन लगभग सकारात्मक है, लगभग पाँच में से चार (78%) अनुशंसित एक सेवा खाने वाले दो से तीन वर्ष के बच्चे। लेकिन यह घटता है क्योंकि बच्चों के साथ बूढ़ा हो जाता है चार से आठ साल के 59% अनुशंसित 1.5 का उपभोग करता है, और नौ-से-39 वर्ष की आयु के 13% दो कार्यरत हैं, जो नौ वर्ष और उससे अधिक आयु के लिए अनुशंसित न्यूनतम फल का सेवन है।

जीवन में बाद में स्वस्थ आदतों को स्थापित करने के लिए बच्चों को एक छोटी उम्र से फल और सब्जियों के स्वाद से परिचित होना चाहिए। फल आमतौर पर आसान होता है क्योंकि मनुष्यों को मिठास के लिए सहज पसंद है। जबकि कुछ सब्जियां मीठे हैं, वे कई माता-पिता के लिए संघर्ष बना रहे हैं। लेकिन युवाओं को अपने veggies खाने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए चीजें मां और पिता कर सकते हैं।

रंग महत्वपूर्ण क्यों है?

फल और सब्जियों में सभी अलग-अलग विटामिन और खनिज होते हैं जिसका अर्थ है कि हमें फल की दो सेवाओं का उपभोग करते समय विविधता खाने की जरूरत होती है और पांच हर दिन सब्जियों की सेवा करते हैं।

इंद्रधनुष का उपयोग खाद्य विकल्पों के लिए एक महान प्रारंभिक बिंदु है क्योंकि यह विविधता को प्रोत्साहित करता है। यहां तक ​​कि ऑस्ट्रेलियाई आहार दिशानिर्देश इंद्रधनुष का भी उल्लेख करते हैं। महत्वपूर्ण बात यह है कि बरगद छोटे बच्चों के साथ अच्छी तरह से गूंजते हैं।

फल फल और सब्जियों में विभिन्न घटकों से आता है। उदाहरण के लिए, घटक कहा जाता है anthocyanins फल और सब्जियों जैसे बैंग, बैंगन और लाल गोभी के बैंगनी रंग के माध्यम से लाल रंग में योगदान दें। इस बीच, गाजर में पाए गए बीटा कैरोटीन पीले रंग के नारंगी रंग बनाते हैं।

बच्चों को अपनी सब्जियां खाने के लिए कुख्यात रूप से मुश्किल है। Shutterstock.com से

विभिन्न रंग जुड़े घटक भी प्रदान कर सकते हैं कई स्वास्थ्य लाभ जैसे कि बच्चे की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना और उनकी आंखों की दृष्टि की रक्षा करना।

एक दूसरे के पूरक रंगों का उपयोग बच्चों को बच्चों के लिए अधिक आकर्षक बना सकता है। फल और सब्जियों के विभिन्न हिस्सों सहित खाल, पत्तियां और फूल मजेदार और रोचक विकल्प भी प्रदान करते हैं। यह एक शिक्षण अनुभव बनाता है जहां बच्चे सीख सकते हैं कि भोजन कहां से आता है और कौन से हिस्सों को सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है।

रचनात्मकता बोरियत से राहत देती है

यद्यपि कुछ बच्चे दिनचर्या का पालन करना पसंद कर सकते हैं, वही खाद्य पदार्थ दोहराए जाने के लिए समय-समय पर बच्चे और माता-पिता दोनों के लिए सुस्त हो सकते हैं और लंबी अवधि में होने पर कमियों का कारण बन सकते हैं।

विविधता को बढ़ावा देने के लिए, बच्चे रंगीन खाद्य दृश्यों जैसे कि परी उद्यान या डायनासोर जंगल बनाने का आनंद ले सकते हैं। फल या सब्जी के रस जैसे प्राकृतिक रंग, जैसे ब्लूबेरी रस, का उपयोग भोजन के रंग को बदलने के लिए भी किया जा सकता है।

ये रचनात्मक कार्य आयु निर्भर हैं और माता-पिता द्वारा प्रदर्शित किए जाने की आवश्यकता हो सकती है। विद्यालय की उम्र तक बच्चे माता-पिता की देखरेख के साथ स्वतंत्र रूप से इन चीजों को आजमाने का आनंद ले सकते हैं।

विभिन्न आकार, रंग, कंटेनर और सेवारत बर्तन सहित खाद्य पदार्थ पेश करने के नए तरीके बच्चों को नए खाद्य पदार्थ खाने के लिए प्रोत्साहित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, चॉपस्टिक्स के साथ भोजन खाना जो अन्यथा चाकू और कांटा की आवश्यकता होती है, या अपने हाथों से खाना खाने की अनुमति दी जाती है, बच्चों को भोजन दिखाता है कि भोजन को नियमित रूप से पालन करने की आवश्यकता नहीं होती है।

यह विभिन्न संस्कृतियों से नए खाद्य पदार्थों को प्रदर्शित करने का अवसर भी प्रदान करता है जो पहले नहीं किए गए थे। माता-पिता विभिन्न संस्कृतियों के संपर्क में प्रोत्साहित कर सकते हैं, थीम के दिन बनाते हैं जहां बच्चे के साथ व्यंजन का चयन किया जाता है, और खाद्य खरीद एक साथ किए जाते हैं।

खाना इंटरैक्टिव बनाएं; आयु उचित उचित जिम्मेदारियों के साथ भोजन की योजना, खरीद और तैयारी में अपने बच्चों को शामिल करें। और बच्चों की खाना पकाने के साथ आने वाली संभावित गड़बड़ी से डरो मत। अनुभव को गले लगाओ क्योंकि खाना पकाने के कौशल में आजीवन लाभ हैं।

एक साथ भोजन तैयार करना और खाना बनाना सकारात्मक संबंध बनाता हैन केवल भोजन के साथ बल्कि एक दूसरे के साथ। भोजन के समय टीवी बंद करें और दिन के बारे में बात करें।

यह स्थान माता-पिता को रोल मॉडल के मंच के साथ भी प्रदान करता है वांछित खाद्य व्यवहार बच्चों को। यदि आप एक उग्र खाने वाले हैं, तो संभवतः आपका बच्चा इस व्यवहार का पालन करेगा।

बुनियादी बातों पर वापस

परेशान मत हो अगर बच्चे नए खाद्य पदार्थों को पहले कुछ बार नहीं देखना चाहते हैं - आपको लगातार बने रहने की आवश्यकता होगी। उन चुनौतीपूर्ण खाद्य पदार्थों (जैसे मशरूम या ब्रसेल्स स्प्राउट्स) को अधिक बार और विभिन्न तरीकों से उपलब्ध कराएं, जैसे उन्हें मिश्रित व्यंजनों में शामिल करने के बजाय उन्हें स्वयं की सेवा करना। अपने बच्चे को अपरिचित फलों और सब्ज़ियों को देखने और स्पर्श करने दें।

अक्सर एक बच्चे को नए खाद्य पदार्थ प्रस्तुत किए जाने की आवश्यकता होगी पांच और दस मौकों के बीच इससे पहले कि वे कोशिश करेंगे। महत्वपूर्ण बात यह है कि अगर वे इसका स्वाद लेते हैं और इसे पसंद नहीं करते हैं, तो कुछ नया प्रयास करने की अपनी इच्छा को प्रोत्साहित करें।

बढ़ते फल और सब्जियों में बच्चों को शामिल करना उपयोगी होता है। Shutterstock.com से

बच्चों के साथ बढ़ते भोजन उन्हें सिखाता है कि भोजन कहां से आता है। विपणन संदेश दृढ़ता से प्रभाव एक बच्चे की खाद्य प्राथमिकताएं, और बच्चों के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि सभी खाद्य पदार्थ पैकेज से नहीं आते हैं।

स्पेस परमिट, पिछवाड़े के बगीचे में या खिड़की के सिल्ल पर बर्तनों में सामग्री बढ़ाना ताकि बच्चे भोजन के जीवन चक्र के बारे में जान सकें। उन्हें भोजन में जोड़ने के लिए इसे कटाई के माध्यम से बीज लगाने के लिए अनुमति दें।

यदि अंतरिक्ष सीमित है, तो बच्चों को जागरूकता सिखाएं मौसमी प्रभाव भोजन और फल और सब्जियां खाने को प्रोत्साहित करते हैं मौसम में। उन लोगों के साथ शुरू करें जिन्हें वे जानते हैं और पसंद करते हैं और नई किस्मों की ओर प्रगति करते हैं।

के बारे में लेखक

Yasmine Probst, वरिष्ठ व्याख्याता, स्कूल ऑफ मेडिसिन, वोलोंगोंग विश्वविद्यालय और रुथ क्रो, पीएचडी उम्मीदवार, वोलोंगोंग विश्वविद्यालय

यह आलेख मूलतः पर प्रकाशित हुआ था वार्तालाप। को पढ़िए मूल लेख.

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