सर्वियर मेडिकल आर्ट के तत्वों के साथ गिल कोस्टा द्वारा चित्रण

हम में से अधिकांश स्वतंत्र इच्छा पर विश्वास करते हैं, विशेषकर जब यह हमारी खातिर आदतों की बात आती है यही कारण है कि ज्यादातर लोग मोटापे को एक बीमारी के रूप में नहीं मानते बल्कि नैतिक कमजोरी या इच्छाशक्ति की कमी नहीं करते। लेकिन मुक्त तर्क तर्क हाल ही में एक पिटाई ले रहा है।

उदाहरण के लिए, हमने अध्ययनों में दिखाया जुड़वाँ का उपयोग करना और दूसरे परिवारों का उपयोग करना कुछ लोगों का वजन अधिक होने और अन्य का नहीं होने का कारण आंशिक रूप से भोजन की प्राथमिकताएं हो सकती हैं। हमारे भोजन की पसंद और नापसंद सिर्फ स्कूल के भोजन (मेरे लिए चुकंदर) या पारिवारिक भोजन की भयावहता से निर्धारित नहीं होती है। चाहे हम फ्राइज़ के बजाय सलाद पसंद करें या लहसुन या मिर्च का आनंद लें, आश्चर्यजनक रूप से, यह अधिक है हमारी परवरिश से ज़्यादा हमारे जीन पर निर्भर करता है. जब स्वस्थ भोजन की बात आती है तो शुद्ध स्वतंत्र इच्छा की अवधारणा को स्वीकार करना कठिन हो जाता है।

जबकि हमारे अपने जीन खाने के लिए कौन से खाद्य पदार्थ चुनने और फिर उन्हें एक अनूठे तरीके से चयापचय करने में भूमिका निभाते हैं, अब हम यह खोज रहे हैं अन्य प्रक्रियाएँ या रोगाणु भी शामिल हो सकते हैं.

बैक्टीरिया-नियंत्रित फल मक्खियाँ

लिस्बन और मोनाश से एक अध्ययन, पीएलओएस बायोलॉजी में प्रकाशित, फल मक्खियों के अंदर रोगाणुओं में हेरफेर करके पोषण संबंधी पसंद और स्वतंत्र इच्छा में हमारी अंतर्दृष्टि को और विस्तारित किया गया, यह देखने के लिए कि यह उनके खाने की आदतों को कैसे प्रभावित करता है। प्रयोग में सभी जानवरों में मौजूद खरबों आंत रोगाणुओं ("आंत माइक्रोबायोम") का अध्ययन शामिल था।

हमें हाल ही में एहसास हुआ कि ये रोगाणु हमारे खाद्य पदार्थों के पाचन के लिए महत्वपूर्ण हैं, जैसे कि जटिल कार्बोहाइड्रेट, और एक सामान्य प्रतिरक्षा प्रणाली को विनियमित करने और कई आवश्यक हार्मोन और विटामिन बनाने की कुंजी हैं जो शरीर उत्पन्न नहीं कर सकता है।

सूक्ष्मजीव सेरोटोनिन जैसे मस्तिष्क रसायनों का भी उत्पादन करते हैं, और मनुष्यों में आंत के सूक्ष्मजीवों और मस्तिष्क की शिथिलता के बीच संबंध दिखाने वाले अध्ययनों की संख्या बढ़ रही है। मनोदशा संबंधी विकार जैसे अवसाद, चिंता और ऑटिज़्म. कुछ पशु अध्ययनों से पता चला है कि ये लक्षण माइक्रोबियल प्रत्यारोपण के माध्यम से बाँझ जानवरों में "संचारित" हो सकते हैं, जिससे पता चलता है कि रोगाणु स्वयं ऐसे रसायनों का उत्पादन करते हैं जो कारण हो सकते हैं।

यह भी संदेह किया गया है कि व्यक्तिगत रोगाणु अपने विकासवादी अस्तित्व की संभावनाओं को बेहतर बनाने के लिए अपने मेजबान के व्यवहार को प्रभावित कर सकते हैं। प्रकृति में इसके कई उदाहरण हैं, जिनमें कवक की कई प्रजातियां भी शामिल हैं चींटियों के मस्तिष्क को संक्रमित करें. ये कवक चींटियों को कुछ पेड़ों पर चढ़ने के लिए मजबूर करते हैं, जिससे सूक्ष्म जीव को उन गरीब ज़ोंबी चींटियों की कीमत पर जीवित रहने में मदद मिलती है, जिनके सिर फट जाते हैं, जिससे प्रमुख पत्तेदार स्थानों में कवक के बीजाणु फैल जाते हैं।

जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, मनुष्यों में "स्वार्थी सूक्ष्म जीव" सिद्धांत का परीक्षण करना बहुत कठिन है, इसलिए पुर्तगाली शोधकर्ताओं ने फल मक्खियों का उपयोग किया - एक बहुत ही सरल जानवर जिसका उपयोग प्रकृति के नियमों को स्थापित करने के लिए किया जाता है, विशेष रूप से कई आनुवंशिक अध्ययनों के लिए। सभी जानवरों की तरह, फल मक्खियों की आदिम आंतों में रोगाणु होते हैं जो सह-अस्तित्व में रहते हैं और उन्हें भोजन पचाने में मदद करते हैं। तनावपूर्ण अवधि के दौरान, और संभोग (जो तनावपूर्ण या मजेदार हो सकता है, मुझे लगता है) फल मक्खियों में भिन्नता होती है कि वे प्रोटीन या कार्बोहाइड्रेट पसंद करते हैं या नहीं।

फल मक्खियों के अंदर रोगाणुओं में हेरफेर करके, रोगाणु-मुक्त परिस्थितियों में लाई गई विशेष मक्खियों का उपयोग करके, शोधकर्ताओं ने पाया कि वे मक्खियों के भोजन के विकल्पों को बदल सकते हैं, खासकर प्रोटीन सेवन के लिए। इसमें सीधे तौर पर दो रोगाणु शामिल थे (इस मामले में, एसीटोबैक्टर और दही बैक्टीरिया लैक्टोबैसिलस) एक साथ अभिनय करना।

जब मक्खियों के आहार में एक प्रकार का आवश्यक अमीनो एसिड प्रोटीन समाप्त हो जाता था, तो ये रोगाणु मक्खी को अधिक खमीर (प्रोटीन का मुख्य स्रोत) खाने के लिए संकेत भेजते थे और साथ ही उन्हें कुछ समय के लिए प्रजनन रोकने के संकेत भी भेजते थे। पुनरुत्पादन क्यों रोकें?. इसका मतलब यह है कि दो रोगाणु, जो यीस्ट प्रोटीन से कुछ अमीनो एसिड खाने से लाभान्वित होते हैं, अन्य रोगाणुओं की कीमत पर बढ़ सकते हैं और अपनी विकासवादी हथियारों की दौड़ जीत सकते हैं।

यह मनुष्यों में कैसे परिवर्तित होगा यह अभी भी अटकलबाजी है, लेकिन हम सभी के पास हजारों माइक्रोबियल प्रजातियां और उप-उपभेद हैं, जो अत्यधिक विशिष्ट हैं और हमारे अंदर भोजन और उनके उपोत्पादों के लिए प्रतिस्पर्धा करते हैं। हमारी तरह, वे भी अपने जीन अपने वंशजों को देना चाहते हैं।

हम जानते हैं कि प्रतिबंधित आहार हमारे रोगाणुओं के संतुलन को नाटकीय रूप से बदल सकता है। उदाहरण के लिए, दस दिनों तक केवल उच्च वसा और शर्करा युक्त जंक फूड खाने से मेरे बेटे के बाद जीवित रहने वाली प्रजातियों की संख्या गंभीर रूप से कम हो गई मैकडॉनल्ड्स का दस दिवसीय खाने का प्रयोग (और वह अभी भी पूरी तरह से ठीक नहीं हुआ है)।

खाद्य लाश

यदि आंत के सूक्ष्मजीवों की एक प्रजाति केवल तभी अच्छी तरह से प्रजनन करती है जब उसके पास एक विशेष प्रकार की वसा तक पहुंच होती है और अन्यथा वह मर जाती है, उदाहरण के लिए, यह अपने मेजबान को अधिक वसा खाने के लिए एक रसायन उत्पन्न करने के लिए अपने जीन में से एक को उत्परिवर्तित कर सकती है। और चूँकि कुछ रोगाणु हर 30 मिनट में प्रजनन करते हैं, इसलिए आवश्यक उत्परिवर्तन शीघ्रता से हो सकता है।

दरअसल, जब हम एंटीबायोटिक लेते हैं तो हममें से कई लोगों ने अपने स्वाद और भूख में बदलाव का अनुभव किया है। ये हमारे रोगाणुओं में बदलाव के कारण हो सकते हैं दवा के सीधे प्रभाव के बजाय.

हालाँकि हमारे पास मनुष्यों में इस माइक्रोबियल सिग्नलिंग का कोई प्रत्यक्ष प्रमाण नहीं है, और हम अभी तक इसमें शामिल रसायनों को नहीं जानते हैं, यह समझाने में एक कारक हो सकता है कि आदतों को छोड़ना इतना कठिन क्यों है। उदाहरण के लिए, कठोर मांस खाने वालों के लिए शाकाहारी बनना इतना कठिन क्यों है। शायद ऐसा इसलिए है क्योंकि उनके रोगाणु इसकी अनुमति नहीं देंगे।

अच्छी खबर यह है कि, हमारे जीन के विपरीत, हम अपने आंत के रोगाणुओं को संशोधित कर सकते हैं। विविध होने से उच्च फाइबर और उच्च पॉलीफेनोल आहार, हम एक विविध और स्वस्थ आंत सूक्ष्मजीव समुदाय को बनाए रख सकते हैं और एक समूह को समुदाय पर कब्ज़ा करने और इसे तानाशाही की तरह चलाने से रोक सकते हैं।

और जैसे-जैसे हम अपने बारे में और अधिक सीखते हैं, हमारे पास केक के उस अतिरिक्त टुकड़े को खाने का एक और बहाना भी होता है: "यह सिर्फ मेरे जीन, मेरी परवरिश या चतुर विपणन नहीं है - मेरे रोगाणुओं ने मुझे ऐसा करने के लिए मजबूर किया है।"

के बारे में लेखक

टिम स्पेक्टर, जेनेटिक महामारी विज्ञान के प्रोफेसर, किंग्स कॉलेज लंदन

यह आलेख मूलतः पर प्रकाशित हुआ था वार्तालाप। को पढ़िए मूल लेख.

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