सर्दी से पीड़ित लोग दिल थाम लेते हैं: फ्लोरिडा विश्वविद्यालय के एक अध्ययन में नए सबूत मिले हैं कि जिंक - सर्दी के उपचार में नवीनतम क्रोध - बीमारी से तत्काल सुरक्षा प्रदान कर सकता है।
यूएफ के खाद्य और कृषि विज्ञान संस्थान के बोस्टन परिवार के मानव पोषण के प्रख्यात विद्वान रॉबर्ट जे. कजिन्स ने कहा, "हम आश्चर्यचकित थे कि लोगों की प्रतिक्रिया इतनी नाटकीय और इतनी तेज़ थी।" "यह आश्चर्यजनक था कि जिस आनुवंशिक सामग्री का हम अध्ययन कर रहे थे उसका स्तर जिंक की खुराक लेने के केवल एक दिन बाद ही बढ़ गया।
"इस परिणाम से पता चलता है कि शरीर की सुरक्षात्मक प्रणाली का हिस्सा जिंक के प्रति बहुत संवेदनशील है। हालांकि अधिक शोध की आवश्यकता है, हमारे निष्कर्ष यह साबित करने की दिशा में एक बड़ा कदम है कि जिंक की खुराक संक्रमण से लड़ने और लोगों को तनाव से बचाने में मदद कर सकती है।"
कजिन्स ने पूर्व यूएफ डॉक्टरेट छात्र विकी सुलिवन के साथ शोध पर काम किया, जो पिछले अप्रैल में जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन में प्रकाशित हुआ था।
कजिन्स ने कहा, यह अध्ययन आपराधिक और पितृत्व जांच में उपयोग की जाने वाली आनुवंशिक फिंगरप्रिंटिंग विधियों को लागू करने वाला पहला अध्ययन है, यह समझने के लिए कि पोषक तत्व सीधे मानव प्रतिरक्षा कोशिकाओं के आंतरिक कामकाज को कैसे प्रभावित करते हैं।
कजिन्स के शोध से जिंक की कमी के लिए बेहतर परीक्षण हो सकते हैं, जो संयुक्त राज्य अमेरिका में प्रतिरक्षा में कमी और विकासशील देशों में व्यापक संक्रमण से जुड़ा हुआ है।
आहार में जिंक का सबसे अच्छा स्रोत मांस है, हालांकि खनिज अनाज, बीन्स और सब्जियों में भी मौजूद होता है। "आप स्वस्थ आहार के माध्यम से अच्छी मात्रा में जिंक प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन जिंक की खुराक पर विचार करना उचित है, खासकर उन लोगों के लिए जो अपने आहार में मांस को शामिल नहीं करते हैं," कजिन्स ने कहा।
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