कई साल पहले, जब मैं टेलीविज़न में शुरुआत कर रहा था, तो मुझे स्टार्स्की और हच नामक एक हिट श्रृंखला में अतिथि-अभिनीत भूमिका मिली। काम शुरू करने से तीन दिन पहले मुझे निर्माता का फोन आया। उसकी आवाज सुनकर मेरे कान खड़े हो गये. उन्होंने मुझे बताया कि वह और निर्देशक बैठे-बैठे बातें कर रहे थे और उन्होंने फैसला किया कि मैं इस भूमिका के लिए 'थोड़ा मोटा' हूं। उन्होंने भूमिका को दोबारा तैयार किया और मैं खुद रोते-रोते सो गया। मैं उनतीस साल का था और वजन बीस पाउंड अधिक था।

तभी मेरी डाइट रोलर-कोस्टर शुरू हुई। उन पाउंड को कम करने के लिए दृढ़ संकल्पित होकर, मैंने दुनिया के हर आहार को आजमाया। शेक, कैलोरी गिनती, पैकेज्ड खाद्य पदार्थ, उपवास, अंगूर, पनीर, अजवाइन ... और अनुमान लगाएं क्या? वे सभी काम करते थे. यह सही है। जब भी मैं आहार पर गया, मेरा वजन कम हो गया। लेकिन, एक सामान्य व्यक्ति की तरह खाना शुरू करने के कुछ ही समय के भीतर, मेरा सारा वजन वापस बढ़ जाता है और अक्सर थोड़ा अधिक हो जाता है। फिर मैं अगली डाइटिंग प्रवृत्ति के लिए फैशन पत्रिकाओं को खंगालूंगा, और पतले होने के नाम पर अभाव की ओर अपने रास्ते पर चलूंगा।

मैं वास्तव में जो चाहता था वह यह था कि मैं स्वस्थ, पौष्टिक, फिर भी स्वादिष्ट भोजन पर्याप्त मात्रा में खाने और फिर भी वजन कम करने का एक तरीका ढूंढूं। और मुझे आपको यह बताते हुए खुशी हो रही है कि मुझे यह मिल गया है। 

कई पोषण विशेषज्ञों के साथ काम करने, किताबें पढ़ने और अपने शरीर पर परीक्षण और त्रुटि का अभ्यास करने के बाद, आखिरकार मुझे बिना किसी कमी के अपने वजन को नियंत्रित करने का एक तरीका मिल गया है। मैं अपने कार्यक्रम को 'सोमरसाइजिंग' कहता हूं और समरसाइजिंग कोई आहार नहीं है। आहार चार अक्षरों का एक गंदा शब्द है जो त्याग, जुनून और अपराध बोध के नकारात्मक विचारों को जन्म देता है। विशिष्ट संयोजनों में रोजमर्रा के खाद्य पदार्थों को खाने पर आधारित, समरसाइजिंग एक ऐसी जीवनशैली है जो वजन कम करने और अपनी ऊर्जा बढ़ाने के बारे में आपके सोचने के तरीके को बदल देगी। समरसाइज तरीके से खाने का मजा ही कुछ और है। यह जीवन के लिए एक कार्यक्रम है, एक ऐसा कार्यक्रम जिस पर मैं अपना शेष जीवन खुशी-खुशी बिताऊंगा।

कुछ बुनियादी नियम हैं जिन्हें आप सीखेंगे, और फिर आप रेस्तरां में, घर पर या सड़क पर जो चाहें खाने के लिए स्वतंत्र हैं। 

समरसाइज कार्यक्रम में, आप सबसे पहले उन खाद्य पदार्थों के एक छोटे समूह को खत्म करते हैं जिन्हें मैं फंकी फूड्स कहता हूं, ऐसे खाद्य पदार्थ जो हमारे सिस्टम पर कहर बरपाते हैं। फिर आप सामान्य, रोजमर्रा के खाद्य पदार्थों को चार समरसाइज़ खाद्य समूहों में अलग करते हैं: प्रोटीन और वसा, सब्जियाँ, कार्बोहाइड्रेट और फल। 

अंत में, आप इन सात आसान चरणों का पालन करें:

1) सभी फंकी फूड्स को हटा दें।
2) फल अकेले, खाली पेट खायें।
3) सब्जियों के साथ प्रोटीन/वसा खाएं।
4) सब्जियों के साथ कार्बोस खाएं और वसा रहित।
5) प्रोटीन/वसा को कार्बोस से अलग रखें।
6) यदि आप प्रोटीन/वसा वाले भोजन से कार्बोस भोजन पर स्विच कर रहे हैं, या इसके विपरीत, तो भोजन के बीच तीन घंटे तक प्रतीक्षा करें।
7) भोजन न छोड़ें. दिन में तीन बार भोजन करें और तब तक खाएं जब तक आप संतुष्ट और आराम से भरा हुआ महसूस न करें।

जब से मैंने अपने भोजन को सही ढंग से संयोजित करना शुरू किया है, मेरा वज़न 130 से घटकर 116 पाउंड हो गया है - जो कि एक किशोर के रूप में मेरा वज़न था। और जब से मैं अपने लक्ष्य वजन तक पहुंचा हूं, मेरे वजन में 3 पाउंड से ज्यादा का उतार-चढ़ाव नहीं हुआ है। मैं स्वादिष्ट भोजन खाता हूँ - मैं पनीर खाता हूँ, मैं कभी-कभी शराब पीता हूँ, और आप यह जानकर चौंक जाएंगे कि मैं कितनी चॉकलेट खाता हूँ और फिर भी अपना वजन बनाए रखता हूँ।

कुछ विशेषज्ञ तर्क देंगे कि भोजन का संयोजन एक मिथक है - कैलोरी तो कैलोरी होती है और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप उन्हें कैसे जोड़ते हैं, यह केवल मायने रखता है कि आप कितना खाते हैं और कितना जलाते हैं। यह बहस कई वर्षों से चल रही है, और मुझे यकीन है कि यह कई वर्षों तक जारी रहेगी। मैं आपको बस इतना बता सकता हूं कि यह मेरे लिए काम करता है। मैं वे सभी अद्भुत खाद्य पदार्थ खा सकता हूं जो मुझे पसंद हैं और फिर भी वजन कम कर सकता हूं। मुझे स्वाद नहीं छोड़ना है. मुझे बिना सॉस वाला उबाऊ भोजन पसंद नहीं है। मैं गरिष्ठ और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेता हूं। मैं कैलोरी या वसा ग्राम की गिनती नहीं करता।

इस लेख पुस्तक के कुछ अंश:

ग्रेट खाओ, खो वजन
थीं Somers.

रैंडम हाउस, इंक. के एक प्रभाग, क्राउन की अनुमति से पुनर्मुद्रित। 1996 कॉपीराइट. सर्वाधिकार सुरक्षित। प्रकाशक की लिखित अनुमति के बिना इस अंश का कोई भी भाग पुनरुत्पादित या पुनर्मुद्रित नहीं किया जा सकता है।

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